Episode 33
#33 > Hiperglucemia y Diabetes: La Guía Definitiva Para Entender y Combatir la Azúcar Alta en Sangre c/ Dr. Germán Montaño
¿Te agobia la azúcar alta, hiperglucemia o la diabetes? 😩
¿Cansado/a de sentir que las dietas no funcionan? 😔 ¡Yo entiendo!
¿Temes las complicaciones como el temido pie diabético? 😨 ¿Sospechas que hay más allá de lo que te han dicho? 🤔
En este episodio te traigo la guía definitiva para ENTENDER y COMBATIR la hiperglucemia con la ciencia nutricional revolucionaria.
💪 Descubre cómo ciertos nutrientes, ¡incluso las proteínas lácteas! 🥛, podrían ser tus aliados secretos. ¿Quieres tomar el control de tu salud y sentir ESPERANZA real? 🚀
¿Te da curiosidad saber cómo desafiamos los dogmas tradicionales sobre la diabetes?
🔥 No te pierdas este episodio esencial. ¿Listo/a para transformar tu relación con el azúcar en sangre?
😉 ¡Dale play ahora!
* 0:02:06 - ¡Bienvenido a la Naturaleza! 🌳 Pero, ¿qué secretos sobre tu salud vamos a desenterrar?
* 0:04:14 - Nuestro Invitado de Honor: Un experto que desafía lo convencional. ¿Qué revelará hoy? 🧐
* 0:05:18 - ¡Al Fin! Hablemos de Diabetes: ¿Preparado para una perspectiva totalmente nueva? 🚀
* 0:06:33 - Diabetes: ¿Dogmas en Peligro? ⚠️ La ciencia nutricional lista para impactar.
* 0:07:01 - ¿Qué es realmente la Diabetes? 🤔 Desmitificando el azúcar alto en sangre desde cero.
* 0:14:21 - Placas en tus Arterias: ¿Una bomba de tiempo silenciosa? ⏳ Descúbrelo aquí.
* 0:20:26 - ¿Dietas Cetogénicas como Aliadas? 🥑 La estrategia secreta contra la diabetes.
* 0:24:17 - Bioquímica y Nutrición al Rescate: Entendiendo la base para combatir la enfermedad. 🔬
* 0:32:00 - Ciencia Nutricional vs. Tradición: ¿Quién tiene la llave para el control de la diabetes? 🗝
* 0:40:23 - Pie Diabético y Neuropatía: ¿Hay esperanza más allá de lo que te han contado? 🙏
* 0:44:52 - Un Libro Revelador: ¿Secreto para regenerar el páncreas? 😲
* 0:49:16 - ¡Sorprendente! ¿Es posible evitar la amputación en el pie diabético? 👣
* 0:57:15 - Microangiopatía: ¿El cuerpo tiene el poder de repararse? ✨ La respuesta te asombrará.
* 1:01:01 - Proteínas de Suero: ¿El escudo protector contra el azúcar alto? 💪
* 1:06:04 - Bebidas "Cero Azúcar": ¿El engaño que sabotea tu salud? 🥤🚫
* 1:11:03 - Suero de Leche vs. Proteínas Aisladas: ¿Cuál es la verdadera diferencia para diabéticos? 🥛➡️🔬
* 1:24:51 - Nutrientes Benéficos Revelados: Coenzima Q10, Omega 3 y más... ¿tus aliados secretos? 💊
* 1:26:40 - Proteínas de Suero de Alta Calidad: ¿Cómo identificarlas para una mejor salud? 👀
* 1:33:58 - Mensaje Final del Experto: Claves para tomar el control de tu bienestar. 🗣
* 1:38:11 - Tu Cuerpo, Tu Decisión: No te dejes engañar. ¡Información poderosa para tu salud! 🧠✅
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En Nuestro Siguiente Episodio:
- El Enemigo Silencioso que Ataca tu Bebé y Cómo Vencerlo
Transcript
hola qué tal excelentísima tarde espero se encuentren
2
:genial sean todos ustedes bienvenidos a a
3
:a este nuevo episodio de regreso a naturaleza
4
:hoy tenemos un invitado de honor y antes de presentarlo yo quiero recordarles a las personas
5
:que todavía
6
:no están suscritos ya sea a nuestro podcast en cualquier plataforma
7
:de de podcast como Spotify o Apple podcast me gustaría
8
:recordarles que ustedes pueden
9
:escuchar en cualquiera de estas plataformas nuestros anteriores podcast
10
:y por ejemplo les voy a compartir pantalla
11
:también tienen la opción de ir a regresa a naturaleza punto com y van a ver los últimos
12
:episodios de regresa a la naturaleza
13
:por ejemplo aquí tenemos voy a poner esto
14
:un poquito más
15
:más grande para que lo puedan ver
16
:pero aquí pueden en revisar
17
:varios episodios que hemos tenido eh desde una eh la
18
:una entrevista que le hicimos a la doctora Said espaldi acerca de las células nk las natural Killers también hablamos un poco acerca de la microbiota intestinal
19
:con una licenciada en nutrición tenemos un
20
:excelente episodio de fatiga crónica con el doctor Germán Montaño
21
:óxido nítrico
22
:también estuvimos hablando acerca de las enfermedades autoinmunes y
23
:y también el tema de las alergias
24
:bueno esto lo pueden encontrar en regreso a naturaleza punto com
25
:pero
26
:a mí se me hace más sencillo que vayan a Spotify que vayan aquí a Spotify busquen regresa naturaleza descarguen el episodio y y simplemente en alguna oportunidad ustedes lo estén escuchando
27
:mientras a lo mejor están haciendo de comer mientras se van trasladando
28
:y de esta manera van a ser más más más productivos así que
29
:eh pues sin más
30
:yo quiero que ahora sí podamos
31
:darle la bienvenida a una finísima persona que tengo el honor de de conocer
32
:en persona desde hace varios años y algo que yo admiro
33
:en él en primer lugar es
34
:es una persona que a pesar de que tiene mucha preparación
35
:mucho conocimiento tiene varios títulos
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:es alguien que que siempre busca
37
:como constantemente estar aprendiendo eso es algo que yo admiro
38
:de de él y y bueno un poquito voy a
39
:me casi casi me hizo manita de puerco para que no leyera todo su currículum así es que
40
:hoy voy a leer un extracto del mismo él él es
41
:eh eh en primer lugar bueno él es médico cirujano es terapeuta físico
42
:es especialista en acupuntura y fitoterapia tera eh también en terapéutica homeopática también obtuvo una maestría en nutrición clínica por la universidad del Valle de México
43
:él es docente conferenciante investigador
44
:eh él se ha preparado por su vasta experiencia en impartir temas al público
45
:por ejemplo como eh en temas como antioxidantes aminoácidos el glutatión
46
:y y la realidad es que eh
47
:él constantemente se encuentra creciendo me refiero al distinguidísimo doctor
48
:Germán Montaño distinguido doctor Germán cómo está usted muy buenas tardes a todo tu auditorio y con mucho gusto de acudir a la cita que me hiciste el favor de
49
:convocar y pues para tratar de dar algún
50
:información relativo a la temática que escogiste para esta ocasión
51
:pues fenomenal muchísimas gracias doctor doctor Germán el día de hoy tenemos 1 1 tema muy muy interesante vamos a estar hablando acerca
52
:de la diabetes
53
:no sin antes recordarles que con el mismo doctor Germán Montaño hemos tenido otros
54
:otros episodios otros podcast en donde
55
:eh uno de ellos por ejemplo estuvimos hablando
56
:de la fatiga crónica la fatiga crónica que
57
:que puede estar relacionado con múltiples ejes incluso también múltiples enfermedades también estuvimos hablando acerca del cáncer este este episodio de cáncer está por salir
58
:también hemos hablado eh por ejemplo de
59
:de la importancia que tiene eh las proteínas de suero de alta nutrición y bueno el día de hoy vamos a estar hablando
60
:acerca de
61
:de la diabetes
62
:quiero recordarte que este episodio está libre de marcas
63
:por lo que la mejor manera de conocer el donante de cisteína
64
:del que hablamos en este programa que está libre de toxinas precursor de glutatión con 91 estudios científicos
65
:así como los probióticos omegas activador del gen Nrf dos
66
:y las dosis recomendadas es preguntándole a la persona que te mandó el link a este episodio
67
:y
68
:y bueno 1 1 poquito a antes de entrar propiamente en en materia de manera directa con el tema de la diabetes
69
:el tema del día de hoy es diabetes cómo la ciencia nutricional revolucionaria está desafiando los dogmas tradicionales
70
:los dogmas eh eh de la medicina y
71
:eh antes de entrar propiamente en ese
72
:en ese ámbito me gustaría
73
:eh si le parece bien doctor que iniciemos con una introducción
74
:para las personas que a lo mejor
75
:ya tienen la enfermedad pero no no entienden claramente
76
:de qué se trata en primer lugar en qué consiste la diabetes doctor Germán
77
:eh con gusto bien este es un padecimiento
78
:que se caracteriza por la elevación de un azúcar
79
:en el torrente sanguino le decimos glucosa a este azúcar ya muy específicamente
80
:y cuando
81
:se eleva la concentración de la glucosa en la sangre
82
:y no puede pasar a las células
83
:se dice que hay la diabetes es decir ese exceso está tanto dentro de la sangre como
84
:en un espacio que tenemos dentro del cuerpo
85
:que se llama espacio extracelular
86
:es alrededor del 20% del peso del paciente entonces una persona digamos de 70 kilos
87
:tendría como 14l de espacio extracelular
88
:en el cual también está la misma concentración
89
:eh glucosa que tengan en la sangre si tienen por ejemplo 160
90
:en eh le dicen glucosa sérica
91
:también en el espacio extracelular tiene 160mg de glucosa por cada 10 eh mililitros por cada 100ml perdón
92
:o sea es la 10ª parte de 1l
93
:de esta manera está el ambiente
94
:eh complicado porque al aumentar eh la glucosa
95
:aumenta también las tensiones en los líquidos se dice que aumenta la osmolaridad de
96
:se se vuelve un poquito más espesa ese líquido
97
:eh ustedes han visto si en un vaso con agua ponen
98
:azúcar para diluir una cucharadita
99
:a lo mejor se diluye bastante bien
100
:pero si le ponemos 2 3 4 entre más le ponemos va teniendo menos capacidad de dilución
101
:entonces vuelve más espeso ese líquido porque hay más absolutos para el disolvente que es el agua extracelular
102
:y ahí junto con esto pues hay aminoácidos hay ácidos grasos
103
:hay eh minerales
104
:de tal manera que se espese un poquito más ese humor que está fuera de las células yo le digo el mar interno en donde están flotando
105
:o viviendo las células y junto
106
:con la concentración que se tenga en la sangre entonces la diabetes sería eso
107
:aumento de la glucosa que no se puede disminuir por la ineficiencia
108
:de los sistemas eh
109
:que van a coordinar el su metabolismo es decir toda su química
110
:está mediada eh centralmente por una hormona llamada la insulina
111
:ese se produce en unas células
112
:en un órgano que se llama el páncreas células beta
113
:ahí se produce la insulina
114
:y va por la sangre y va los tejidos tratar tratar de meter
115
:la glucosa en la célula para que la use como combustible
116
:si así no fuera
117
:entonces se queda en el exterior la glucosa
118
:está causando muchos problemas por fuera
119
:pero adentro le hace mucha falta a las células
120
:tener ese combustible para producir su energía
121
:ya que es en el que va a ser para todas sus funciones química
122
:y que está hambrienta por un lado la célula en su interior
123
:y por fuera abunda
124
:eh la glucosa que no puede entrar esto a la larga
125
:va a ocasionar muchos problemas
126
:de tipo bioquímico inflamatorio degenerativo y se va ramificar hacia muchos otros fenómenos de enfermedad así a grandes rasgos serial
127
:la idea de la eh diabetes
128
:y se están eh muriendo cada año
129
:como cerca de 18 millones de personas en el mundo nada más por la pura diabetes
130
:y luego eh se mueren otros
131
:por una complicación de la diabetes son las enfermedades cardiovasculares
132
:y la mitad de los diabéticos se
133
:se mueren de infartos o de lesiones así
134
:presente por el azúcar y ya
135
:los daños que le ha hecho a las arterias
136
:wow
137
:wow la la verdad es que es supersuper eh superinteresante eh por ejemplo eh doctor Germán cuando hablamos acerca de de la diabetes sabemos que
138
:eh en México sabemos que en Estados Unidos
139
:en países donde no hay una adecuada alimentación
140
:hay 1 1 alto índice de diabéticos qué tanta relación
141
:hay entre lo que comemos y esta enfermedad de la diabetes
142
:sí es una relación muy cerrada ya que
143
:en en todo el el orbe
144
:uno de los defectos que tenemos en la enseñanza del personal
145
:biomédico es la carencia de
146
:la nutrición solamente nuestros compañeros nutriólogos especiales en nutrición clínica o los que tenemos maestría
147
:nos hemos abocado un poco más
148
:y hay muchas asociaciones para la diabetes hay muchas asociaciones internacionales de
149
:nutrición
150
:eh
151
:que le dan ese peso pero muchos de especialistas no piensan que hay este
152
:contacto muy directo de entre lo que comemos
153
:y lo que va resultando en degeneración
154
:de esta manera si se están comiendo muchos azúcares
155
:está eh predisponiendo a una intolerancia a los hidratos de carbono cuando todavía somos jóvenes
156
:luego ya viene el estado de prediabetes y ya después la diabetes y de la diabetes vienen muchos
157
:problemas hacia el interior de los vasos
158
:porque hay dos fenómenos centrales
159
:el deterioro de nuestros
160
:tubitos por donde conducimos la sangre que es
161
:la microangiopatía y la macroangiopatía diabéticas
162
:eh la microangiopatía es la degeneración
163
:y la el fracaso que tienen para eh surtir de sangre
164
:los vasos muy pequeños les llamamos los capilares
165
:que se van rompiendo se van eh
166
:volviendo cada vez menos se pierde mucha masa microvascular ya
167
:eh eso se ve mucho en los pies que ya después no tienen buena circulación
168
:por tanta ruptura de esos vasitos y a la larga puede venir
169
:eh las heridas complicadas del pie diabético las úlceras todo eso
170
:y a nivel de
171
:vasos más grandes más gruesos que tienen más capas de células
172
:se dé el otro fenómeno de una oxidación
173
:de las grasas y que empiece eh
174
:a adherirse esa grasa que son triglicéridos colesterol
175
:detrás de una capa que tenemos ahí en los vasos se llama la capa íntima
176
:y eh una capa
177
:por donde está circulando la sangre así en contacto directo
178
:le llamamos globalmente el endotelio se deteriora el endotelio y detrás de esta capa de endotelio
179
:la capa íntima ahí se va acumulando el
180
:colesterol triglicéridos y muchas gracias
181
:esto forma ateroma
182
:y el ateroma va incrementándose y nos va a dar la
183
:a ateromatosis es decir todos los vasos llenos de eh grasa o
184
:con las paredes con bastantes placas de grasa
185
:después ya viene la arterioesclerosis se endurece viene después la hipertensión y los daños
186
:al corazón al cerebro a las retinas a los riñones
187
:ahora déjenme decir la buena noticia todos
188
:desde niños ya tenemos ateromatocesis ya tenemos placas de grasa
189
:acunas en nuestras arterias todo nadie que diga no es que yo soy más guapo y a mí no me va a pasar
190
:todos hasta eh han hecho necropsias de embriones
191
:o de algunos eh
192
:digamos fetos que no se dieron por cualquier situación
193
:los ven los patólogos y ya encuentran nuestras arterias placas de ateroma
194
:pues mucho esto tiene que ver con lo que está comiendo la mamá
195
:con lo que comemos todos los días
196
:con lo que viene en la nutrición
197
:eh digamos industrializada los alimentos que no son naturales
198
:así que la diabetes no está solita sino se ramifica
199
:en muchos otros eh
200
:sistemas eh anómalos que decimos comorbilidades o enfermedades accesorios
201
:y ahí están coexistiendo y de y degenerando todas estas enfermedades
202
:okay okay muy muy interesante aquí quiero quiero nada más hacer 1 1
203
:breve
204
:breve pausa para exhortar a las personas que nos están viendo a ver si nos pueden saludar
205
:y y sobre todo si nos pueden regalar su like en este
206
:en esta grabación en vivo que estamos haciendo vía
207
:vía YouTube que va a estar en en algunos días más también lo vamos a subir a las plataformas
208
:de de podcast porque resulta que
209
:como que el título no no les encantó mucho a nuestros
210
:a nuestros um
211
:a a nuestra plataforma de de YouTube entonces de hecho estoy viendo que borraron todos los likes que ya tenía esta publicación
212
:entonces eh ojalá ojalá nuevamente nos puedan apoyar a ahí a regalarnos su like regalándose también aquí 1 1 comentario
213
:y eh y y también bueno aquí saludo al a las personas que que
214
:que nos están escribiendo que nos están saludando recuerden que pueden
215
:hacer preguntas
216
:o o pueden incluso aquí hacer sus anotaciones eh
217
:de tal manera que les sirva a ustedes
218
:el el hecho de lo que están escuchando también anotarlo al mismo tiempo
219
:y y bueno hay hay una
220
:eh el doctor Germán ahorita nos está diciendo que hay una muy estrecha relación
221
:una relación prácticamente cerrada
222
:entre nuestra alimentación y está y este reto de salud la diabetes
223
:entonces um
224
:eh me gustaría eh doctor Germán eh si nos pudiera describir a grandes rasgos qué es lo que comúnmente se suele hacer
225
:en en la medicina
226
:eh eh usted como como médico que es lo que comúnmente se suele recomendar
227
:que es también lo que usted adicionalmente
228
:a a eso usted recomendaría en cuanto a cambios de
229
:de hábitos quizás alimenticios para poder ayudar de raíz
230
:a la persona que está pasando por esta situación de diabetes
231
:sí eh solo inicio con un comentario
232
:nosotros cuando hablamos de nutrición y clínica estamos hablando de correcciones
233
:para por medio de la alimentación saludable compatible suficiente en en proteínas en calorías
234
:eh mejorar el estatus orgánico de la persona
235
:está perdiendo masa muscular como compensarlo sí tiene mucho azúcar como eh
236
:ir bajando esta glucosa con una muy buena dieta sin matarlo de hambre
237
:y tiene demasiados eh grasas colesterol triglicéridos también irlos compensando
238
:hay varios modelos de dietas ya internacionalmente pero no estamos
239
:de ninguna manera en contra de la farmacología
240
:ni de la medicina ortodoxa
241
:estamos más bien como un complemento
242
:de todas las terapéuticas ya sea tradicionales alternativas u
243
:eh vamos a llamarle entre comillas oficiales o hegemónicas las que más predominan
244
:y hay momentos en que el paciente necesita mucho de su eh
245
:componentes como sería la insulina o algunas eh medicamentos
246
:para normalizar la glucosa mientras
247
:vamos bajando de peso al sujeto porque ya hay muchos estudios que
248
:han visto que algo eh
249
:hacer una dieta específica y personalizada según las necesidades de cada paciente
250
:podemos irla equilibrando por ejemplo si el paciente simplemente tiene diabetes pues hay varias
251
:dietas que han salido
252
:la del índice glicémico por ejemplo la dieta
253
:de la zona que fue muy popular eh pero
254
:todo esto lo tenemos que eh manejar conforme a todos los lineamientos internacionales
255
:que manejan en todos en todos los el comité científicos y clínicos
256
:de los países como las asociaciones mundiales de diabetes
257
:eh entonces eso hay hay que aclararlo
258
:tenemos que complementarnos con el tiempo
259
:al bajarlos de peso al mejorar mucho su tensión arterial
260
:y ver que ya eh van disminuyendo los factores de riesgo sobre todo para el corazón
261
:los que llaman riesgo cardiovascular
262
:es que bajan los triglicéridos el colesterol la glucosa
263
:algunos marcadores como
264
:la hemoglobina glicosidad que nos avisa de que está
265
:el paciente no siguiendo la dieta que está muy desequilibrado
266
:algunos indicadores de orina de sangre
267
:cuando los vamos normalizando podemos ya ir retirando
268
:dosis fuertes de algunos medicamentos sobre todo la insulina es la que podemos ir bajando paulatinamente
269
:se necesita mucha destreza
270
:y un conocimiento de todo lo que es la química del cuerpo a la cual le llamamos el metabolismo
271
:ahora
272
:cada persona
273
:aparte de la diabetes puede tener otras enfermedades por ejemplo
274
:si tiene hipertensión hay una que se llama dieta Dash
275
:hay que combinar esa dieta para la hipertensión junto con
276
:el control de la glucosa
277
:hay otros que tienen lípidos nada más todavía no desarrollan la hipertensión
278
:se usa muy bien y hay muchos artículos sobre dieta mediterránea
279
:eh
280
:cuidando entonces con nuestras dietas jamás que pierdan masa muscular eso lo cuidamos mucho es el tesoro grande que no pierdan masa ósea
281
:porque cuando hay el desequilibrio de ahí se toman proteínas de la masa ósea
282
:y echar a andar eh
283
:la crisis o sea el luto
284
:de eh grasas para sacar de ahí la energía
285
:y esto va a bajar de peso a la aquí son las dietas cetogénicas
286
:qué podemos intentar
287
:eh hay algunos artículos que he
288
:visto últimamente estaba haciendo unos archivos
289
:porque me preguntan mucho de la dieta
290
:eh cetogénica entonces digo que no deben usarla más de 15 días
291
:la dieta
292
:bueno o que no es una dieta es el ayuno intermitente también se pierde masa muscular masa o sí está demostrado
293
:pero con todo le digo bueno pueden hacer
294
:es estos intentos pero nada más uno o dos días y luego ya
295
:pero aunque sean unas cuantas horas sí está perdiendo masa muscular pues ahí podríamos apoyarlo con una mayor cantidad de proteínas
296
:eh en fin es eh situación de de medir al paciente pesarlo
297
:eh sacarle todos sus eh perímetros eso se llama antropometría sus diámetros
298
:y luego
299
:hay un aparato de biompedancia con el cual vemos su composición corporal o sea qué porcentaje tiene de músculo cuánto tiene
300
:de de masa ósea
301
:de agua de masa grasa
302
:en general y luego una que se llama masa grasa visceral
303
:que está en el abdomen
304
:porque todo se nos habla mucho de él
305
:el pésimo metabolismo que tiene eh la persona y cómo irla eh corrigiendo
306
:en esas eh condiciones vamos nosotros a eh
307
:eh al tener la posibilidad de ir jugando eh pero con fundamento precuaciones bioquímicas y nutricionales
308
:con cada caso
309
:así que uno puede tener por ejemplo el síndrome metabólico
310
:que son varias alteraciones digamos eh tiene obesidad
311
:la diabetes mellitus sobre todo la tipo dos
312
:tiene hipertensión arterial las grasas elevadas
313
:y aparte como pilón trae ácido úrico elevado se le empieza a subir la
314
:eh creatinina la urea
315
:y algunas otras eh
316
:digamos moléculas que deben ser eliminadas pero que el sujeto las está reteniendo
317
:y entonces se está intoxicando
318
:también tenemos que manejar eh los niveles de
319
:hídricos que le decimos o de agua cómo está eh
320
:de porcentaje de agua para hidratarlo bien y no sobrehidratarlo
321
:y muchas veces cuando hay obesidad está demostrado que ya hay falla renal o empieza la falla renal y ahí todos los mecanismos ya es
322
:bien establecidos
323
:de cómo se daña el riñón cómo se daña el hígado que además
324
:cuando sube mucho de peso
325
:y con mucho carbohidrato
326
:el hígado empieza a llenarse de grasa en sus células
327
:la grasa no nada más se acumula en el tejido graso
328
:también se acumula dentro del hígado y es cuando viene el famoso hígado graso
329
:que pues hay que estabilizar bueno y también eh determinar si es hígado
330
:graso leve moderado severo o lo último ya es la regeneración
331
:que nos da la cirrosis
332
:cuando ahí viene la cirrosis hepática hay falla orgánica múltiple
333
:falla el corazón falla el pulmón el riñón el páncreas
334
:el hígado evidentemente
335
:y todo el sistema cardiovascular también está fallado
336
:se se pone uno yo les digo coloquialmente
337
:ya está uno en jaque mate cuando todo esto está desplegado
338
:y aparte la se la sangre trae muchas sustancias que no deben estar ahí
339
:los sistemas de eliminación y depuración también están fallando
340
:eh así que es todo un reto de hidratación de nutrición
341
:de eh si ya perdieron peso cómo recuperarlos o sea
342
:son descompensiones muy complejas
343
:y para eso es que tiene que estar uno muy preparado
344
:en el conocimiento de la bioquímica de la nutrición
345
:algo que ahora está de moda y que también lo estamos estudiando a fondo la epigenética
346
:otra que le llaman la
347
:nutragenómica pues nos tenemos que meter en todos estos eh
348
:digamos eh materias
349
:para ir cada vez consolidando más y seguimos estudiando mucho sobre
350
:cómo y por qué se forma
351
:la placa de Perón desde el punto de vista de las grasas pero también desde el punto de vista de las hormonas que intervina
352
:de las inflamaciones que viene porque se inflama y lo que mencionó hasta hace rato de los antioxidantes que son también
353
:proinflamatorios y también oxidan a nuestras grasas para que estén pegando en las arterias
354
:o sea todo empieza por la diabetes
355
:y en este tipo de contexto
356
:y termina con el corazón cerebros retinas riñón bueno es una destrucción
357
:generalizada con el pie diabético por ejemplo
358
:quienes han tenido algún familiar o conocido
359
:que han visto cómo tiene las heridas complicadas
360
:entonces vean
361
:es un ejemplo de la alta destrucción que puede tener
362
:la diabetes Melito es mal controlada
363
:sí sí eso eso me parece muy muy relevante
364
:que lo mencione el cómo
365
:el cómo está vinculado por ejemplo
366
:el mal cuidado que nosotros tengamos
367
:por ejemplo para empezar en la en la alimentación como esto
368
:eh pudiera ir afectando eh a a
369
:al tema de la diabetes y de hecho me gustaría
370
:eh conectar algo que
371
:que en un episodio pasado si mal no recuerdo fue cuando hablamos de de las enfermedades autoinmunes
372
:autoinmunes y un poquito que salieron también del tema de las alergias
373
:me gustaría me gustaría que nos
374
:nos ayudara a entender justo esa conexión
375
:eh que hay entre lo que es la microbiota intestinal
376
:con que eh eh
377
:con la enfermedad de la diabetes y y de hecho pues toda la cascada de
378
:de
379
:retos que pudiera llegar a haber si no cuidamos apropiadamente de nuestra de nuestra microbiota
380
:sí hay varios estudios de
381
:donde la microbiota eh tiene ciertas cepas bacterianas
382
:eh debemos tener unas benignas que nos ayuden pero algunas que no son tan buenas
383
:que alteran eh por ejemplo el metabolismo de las grasas están lanzando señales las bacterias que no son las convenientes
384
:para alterarla al sistema inmune al sistema de las grasas
385
:a el control hormonal también tiene una relación al al cerebro desde luego al sistema neurodisctivo
386
:y también tiene relación con tiroides con hipotálamo es donde está el centro de la saciedad
387
:si hay una disbiosis decir una alteración de la microbiota
388
:en ese momento también tú vas a tener
389
:el síndrome inflamatorio
390
:luego en la región del intestino hay una eh
391
:una gran relación anatómica y fisiológica con eh el intestino grueso el intestino delgado la vejiga la próstata
392
:y muchas veces tus órganos también cuando hay disbiosis se están afectando se están inflamando
393
:se han visto apenas en algunos artículos que la disbiosis eh
394
:hace que crezca la la próstata
395
:o que haya infecciones recurrentes de la
396
:vías urinarias especialmente de la vejiga
397
:eh altera también y lo inclusive hay artículos de disbiosis
398
:y cáncer de tiroides disbiosis y cáncer de mama entonces como estamos revisando esto frecuentemente
399
:eh sí estamos muy alarmados por eh
400
:trabajar con la disbius y también el control de la eh
401
:del azúcar tiene mucho que ver con el metabolismo de todas estas bacterias eso es lo que
402
:a grandes rasgos estamos eh viendo que impacta en todo y también el sistema inmune
403
:inclusive ya se descubrieron que estas bacterias benignas que nos acompañan y nos eh refuerzan
404
:tienen ya moléculas de producción que
405
:mandan señales para que se expresen
406
:algunos genes favorables para que no tengamos ciertas enfermedades
407
:o sea que ya como ancestralmente con la evolución
408
:estas bacterias tienen una interacción eh bioquímica con el
409
:digamos
410
:la genética y mucho con el sistema inmune
411
:es que está en el colon
412
:así que cada vez están descubriendo más y más
413
:de tal manera que ya no es el tradicional eje cerebro intestino microbiota sino también
414
:desea un doctor son eh
415
:redes no es un eje son redes de conexiones de comunicaciones bioquímicas hormonales
416
:eh nerviosas están allí implícitas causando alteraciones
417
:del páncreas de casi todos los órganos
418
:pero es tan importante que regresemos en el tratamiento de la diabetes
419
:a organizar la microbiota
420
:no nada más el conteo de calorías o el conteo de hidratos de carbono
421
:eh son algunos otros elementos que estamos eh
422
:viendo muy importantemente
423
:y se vuelven esto todavía más complejo
424
:entonces se tiene uno que especializar más y más estar actualizándose
425
:y y no hay de otra y uno quiere servir al paciente
426
:y un dato muy importante cómo
427
:puede uno educar
428
:al paciente y luego cómo convencerlo
429
:de que sí sigan los eh
430
:lineamientos que les proponemos y que no eh tengan digamos
431
:la deserción que no abandonen al médico que sí sabe que sí los está llevando
432
:que le está integrando a las patologías y lo está equilibrando de eso no hay muchos
433
:eh eh
434
:insuelto 7 en falla renal por la diabetes donde hay un nutriólogo renal
435
:carecemos mucho de estrés muy pocos en la república
436
:para tantos enfermos renales
437
:o para eh cardiovasculares sí ya hay más nutriólogos ahí
438
:en dietas para frenarlo cardiovascular es decir
439
:la diabetes y todas sus derivantes por ramificaciones y complicaciones
440
:requieren todo el tiempo de una nutrición acertada
441
:una nutrición clínica en la cual pues estamos teniendo este tipo de
442
:eh modificaciones
443
:según como van evolucionando las enfermedades el médico también tiene que estar
444
:siguiendo cada cuadro clínico que se va presentando
445
:entonces es algo
446
:pues como un juego de ajedrez
447
:pero debe uno estar en todos los niveles
448
:ya sea bioquímico intracelular extracelular distémico sanguíneo
449
:eh debe estar uno en en toda la jugada sí
450
:es bonito es complejo muy muy laborioso
451
:y estar eh digamos diseñando una dieta personalizado nos lleva a veces
452
:con pacientes renales hasta 6 horas una dieta
453
:y para que no la sigan o no regrese el paciente como que se desanima vez uno
454
:más bien no se decepciona yo no me desanimo sí me llego a decepcionar
455
:de pronto de algunos pacientes que no se quieren
456
:que no desean curarse
457
:y luego andan peregrinando por consultores donde pues nada más le suben la insulina
458
:o le dan otro tipo de tratamiento que no son los
459
:los que deben ser
460
:pero pues nomás están paleando los síntomas con
461
:algunos remedios ya clásicos
462
:y y por ejemplo
463
:eh eh el tema del día de hoy eh se refiere a la a la ciencia nutricional y cómo
464
:cómo está desafiando como digamos lo lo tradicional
465
:a qué le pudiéramos llamar
466
:la ciencia nutricional
467
:y y cómo esta ciencia nutricional puede ayudar a justamente a pacientes con diabetes siempre aclarando que bajo ninguna circunstancia eh tendríamos que sustituir los consejos o las recomendaciones médicas
468
:bien eh un poquito de historia rápida
469
:existían los dietistas en los años 60 setentas estudiaban la secundaria y luego dos años ya eran dietistas
470
:luego ya apareció en los años 70 y por 71 72 la carrera de nutrición
471
:la escuela Nacional de salud pública
472
:luego algunas eh
473
:universidades retomaron la licenciatura
474
:y la fueron evolucionando
475
:después por necesidades de ver lo complejo que es
476
:sale eh la especialidad de nutrición clínica
477
:luego vieron que no era suficiente y aparece la
478
:maestría en nutrición clínica
479
:a nivel o en el orden mundial
480
:hay muchos países que tienen ya esta maestría
481
:porque se necesita mucho dentro de los sistemas de salud que haya gente ya muy experimentada
482
:en estos casos concretos que habíamos narrado
483
:la diabetes la hipertensión todo dicho esto
484
:entonces sí eh cuando va uno pasando por los hospitales
485
:llevamos módulo de nutrición
486
:para gastroenterología porque hay muchos que les cortan el intestino o el estómago por cáncer o por lo que quieran
487
:y entonces necesita uno darle una nutrición diferente a cada uno de estos gastos hay nutrición
488
:clínica en pacientes con cáncer en pacientes con
489
:eh problemas pulmonares y eh hay
490
:1 1 módulo donde vemos las enfermedades hipermetabólicas ahí está obesidad está diabetes está dislipidemias
491
:entonces eh y problemas de ácido úlico y todo eso
492
:y hay otras especialidades o o
493
:y que ya se están convirtiendo ahora en
494
:aparte del posgrado se están convirtiendo en subespecialidades como
495
:eh nutrición clínica renal
496
:de estos te digo hay muy pocos pero también están saliendo
497
:nuevas propuestas
498
:y hay entonces nutrición clínica en diabetes pero
499
:no nada más se dedica uno a la diabetes porque dices bueno tiene diabetes pero también trae dislipidemia también trae hipertensión también ya trae su cardiopatía eh tiene riesgos para que le dé el infarto
500
:o o el daño cerebral
501
:ya no se queda uno con la nutrición clínica nada más para
502
:tienen uno que combinar todos los conocimientos
503
:para ir haciendo con buenas bases
504
:clínicas y científicas y basados en los laboratorios
505
:en la medición del cuerpo
506
:es decir bueno tengo que ir bajando de peso tengo que enseñarlo a que haga ejercicio
507
:hacer la prescripción del edificio del ejercicio perdón que es otra eh
508
:también rama
509
:que no es propio de la medicina deportiva únicamente sino que el
510
:nutriólogo clínico
511
:ya ya sea el nutriólogo de origen o nutriólogo médico porque también ellos saben muchísimo lo que hace la maestra de nutrición clínica
512
:siendo nutriólogos manejan la bioquímica y todo como
513
:como nosotros y a veces hasta mejor son geniales bueno
514
:la prescripción del ejercicio en niños o en ancianos o en pacientes cardiovasculares
515
:o en pacientes que ya no se pueden mover
516
:es importante el ejercicio ayuda a controlar la glicemia
517
:que un paciente ya está en silla de res pero todavía puede cambiar pero se está debilitando y está gordito
518
:hay que echarlo a andar y corregirlo
519
:y empezar a hacer los talleres para rehabilitación de la marcha
520
:y quema de calorías
521
:entonces tenemos que aprender también de biomecánica de ejercicio hacerle un poquito al rehabilitador
522
:y no nada más la pura dieta a ver le voy a contar las calorías va a seguir tanto
523
:por sus kilos de peso y y
524
:venga a verme dentro de tal tiempo no
525
:es todavía más complejo y quise hacer toda esa
526
:así panorámica
527
:para que vean que no es tan sencillo
528
:el nutriólogo clínico simplemente a una dieta para la diabetes a una dieta de 1 500cal por
529
:hay muchas implicaciones
530
:y por eso tenemos que estar eh
531
:analizando el paso ten el aspecto químico
532
:eh es importante en el cerebro
533
:pero también otra que es el estado de ánimo del cerebro la microbiota que la mencionabas
534
:tiene mucho que ver con la conducta
535
:con patolotérselo como es la depresión tristeza ansiedad trastornos del sueño
536
:eh
537
:y si hay obesidad más trastornos del sueño y ronca no y ya tienen que dormir con su oxígeno
538
:eh al lado entonces dices wow
539
:estás complicadísimo es es
540
:este paciente entonces esa es la esto
541
:no sé dónde quedó el
542
:por la interrupción
543
:perdón perdón eh
544
:es después
545
:la la panorámica
546
:de mirar al paciente diabético no nada más de su azúcar
547
:sino de todas las complicaciones que tiene de su pie que se lo quieren amputar
548
:del riñón que ya está empezando a fallar
549
:de su cerebro que ya no está eh en lo propio así que eh
550
:la conducta también hemos visto que los pacientes con diabetes llegan a tener eh lamentablemente
551
:eh mucha tendencia a la autodestrucción
552
:ya no se quieren lavar la herida no se quieren poner la insulina están rebeldes
553
:están irritables
554
:y tiene que ver en
555
:en base a parte del azúcar con la microbio
556
:ya algunos ya tienen enfermedades neurodegenerativas
557
:por la misma diabetes el exceso de azúcar
558
:y muchas hormonas que se desprenden de ahí
559
:como es el caso de enfermedad de Alzheimer enfermedad de Parkinson
560
:y algunas otras que son neurodegenerativas están volviendo autoinmune precisamente porque hay esta inflamación crónica que
561
:está haciendo un caos en todos los niveles
562
:okay okay supersuperinteresante eh
563
:o sea digamos que es algo caído en
564
:en en evolución desde desde cuando solamente existían dietistas después eh
565
:pasamos a la al a la licenciatura en nutrición clínica maestría en nutrición clínica
566
:y y por ejemplo esto eh cómo cómo la
567
:de qué manera
568
:usted ha visto que la nutrición ya hoy por hoy puede
569
:puede ayudar de manera directa a 1 a 1 eh diabético
570
:mi pregunta va encaminado a es solamente una cuestión de alimentación
571
:o podrá echarse mano de ayuda externa como por ejemplo
572
:eh los suplementos
573
:si si vamos por ese lado del camino de los suplementos
574
:hay hay algún tipo de suplementos que
575
:eh en específico o de cierta calidad mejor que que pudieran beneficiar más a a una persona
576
:con diabetes
577
:sí
578
:eh hace rato mencionaste la ciencia mundial de la nutrición
579
:como ciencia
580
:es la nutriología es una ciencia es mundialmente eh aceptada
581
:y además pues está evolucionando en todos los países y hay congreso internos
582
:no están trayendo lo último hay muchas revistas científicas que antes no existían
583
:ahora hay mucha sobrenutrición eh
584
:y les llaman journals o revistas científicas así
585
:y de nutricional pero ya más de 100
586
:están publicando lo último
587
:y publican ya de diabetes ya de falla renal por la diabetes de todo esto están publicando
588
:y muchos sobre los modelos nuevos o las tendencias
589
:sobre dietas y cómo eh trabajar con el paciente diabético
590
:y sí ya están apareciendo muchos eh
591
:reportes estudios muy complejos relativos a
592
:lo que mencionas
593
:a los complementos yo no digo suplementos porque es como suplir poner algo en lugar de
594
:en este caso son complementos tanto de la nutrición como de eh la terapéutica
595
:de los endocrinólogos o de la medicina en general
596
:necesitamos entonces algunos otros eh componentes
597
:que vienen en productos ya sea eh polivitamínicos o
598
:proteínas por ejemplo de suero lácteo que trae todos los aminoácidos
599
:o los ácidos grasos Omega tres la vitamina e la cúrcuma la pócima q 10
600
:eh en fin ay y la y también los probióticos
601
:todos estos son eh complementos
602
:que pueden venir en algunos productos que les dicen nutracéuticos los cuales traen una concentración como de grado farmacológico sin ser fármacos como tales
603
:son simplemente complementos no tienen los efectos colaterales de eh
604
:un fármaco de que se mareen les duela la cabeza
605
:o les da gastritis o pues es un
606
:eh complemento debe ayudar
607
:a quitar pues la gastritis la colitis y a que se vaya restaurando el cuerpo
608
:en particular la eh
609
:digamos la pregunta que haces de las proteínas lácteas y
610
:hoy estuve toda la tarde leyendo sobre proteínas lácteas nuevamente
611
:y ahí vemos que todos los aminoácidos tienen que ver con
612
:la reparación de las eh
613
:estructuras que fueron dañando del pie diabético por ejemplo hace que se
614
:pueda resarcir que suba la inmunidad y la
615
:protección que tiene
616
:entonces que se llene esa úlcera que es granulación luego que lo cubra de que es revitalización
617
:todo eso se va dando con el aumento de las proteínas lácteas al mismo tiempo se recupera masa muscular
618
:se recupera masa ósea el sistema eh digamos eh
619
:el sistema nervioso también se empieza a mejorar
620
:hay mucha reposición de neuronas eh pues están dañadas de los tractos nerviosos
621
:es decir no nada más van a nutrir
622
:al al organismo genérica sino también están haciendo reparaciones toda vez que estamos dando
623
:los elementos es decir la materia prima
624
:para que eh las células tomen lo que el el compete especialmente aminoácidos es el reparador número uno
625
:y vamos a ver que sí efectivamente hay ciertos aminoácidos que nos ayudan más
626
:hay algunos que les llaman de eh
627
:cadenas ramificadas me salté ahí un paso
628
:las proteínas lácteas una vez o o algunas otras proteínas de alto valor biológico
629
:una vez que se digieren se absorben en el intestino
630
:pasan a la sangre se van al hígado y luego de ahí se distribuyen el hígado se queda con muchos de estos aminoácidos
631
:y que los aminoácidos son eh moléculas pequeñas
632
:que sirven para
633
:el sistema nervioso forman neuromediadores o forman européptidos o polipéptidos en el sistema nervioso
634
:o forman eh proteínas musculares
635
:o las reparan o forman proteínas para los huesos
636
:o en el sistema inmune
637
:forman eh todos estos aminoácidos anticuerpos complementos complementos
638
:en la sangre también nos va a ayudar a que se forme la hemoglobina en los que tienen eh digamos
639
:anemia y así entonces el aminoácido es el
640
:digamos eh el componente fundamental para hacer las reparación necesitamos 20 aminoácidos
641
:por tanto una eh proteína que esté en
642
:la ingesta ya sea que venga del mercado con un eh nutracéutico
643
:o alguna oferta
644
:eh pueden haber también en atún pescado
645
:pero necesitamos que sea de alto valor biológico y que hagan la concentración y sí traiga los 20 aminoácidos
646
:para reparar al cuerpo
647
:entonces ya hay muchos estudios que tienen justamente
648
:eh para reparar a las células beta para tener mayor cantidad de aminoácidos para formar la insulina
649
:receptores de la insulina todas están hechas de aminoácido
650
:ayer me habló de Morelia
651
:de Morelos una doctorada de instituto ciencias ya se retiró
652
:a decirme que ha escrito un libro que quiere que lo vea
653
:más de 1 000 páginas sobre diabetes
654
:eh le digo sí con mucho gusto y entonces
655
:me habló presente de esto de que hay muchos factores
656
:para regenerar
657
:algunas células del páncreas
658
:esto lo estuve estudiando hace 7 años tengo como 160 artículos
659
:que hablan de regeneración de las células beta del páncreas
660
:y
661
:de algunas transformaciones de un tipo de células para convertirse en células beta
662
:y casi todas los elementos de crecimiento de
663
:transformación no están hechos de aminoácidos
664
:por eso es que cuando empiezan a tomar un alto nivel de proteínas lácteas
665
:por un lado se va reparando el el organismo surge mucho
666
:el el vigor el cansancio se va yendo
667
:se reparan y se nivelan los niveles de glucosa no es que sea contra la glucosa
668
:simplemente se ve que varios de los aminoácidos
669
:ayudan a nivelar los
670
:digamos lo que es la glucosa
671
:una que se llama hemoglobina glicosidad que marca si este fortuna vino mal con la dieta
672
:porque sube la glucosis esa
673
:digamos hemoglobina glicostina es muy chismosa y nos dice lo que ha pasado desde tres meses para acá
674
:este no ha seguido la dieta y se ha pasado y ha andado más o menos como
675
:en 200 o más de glucosa en promedio
676
:y también eh con las proteínas lácteas se ve
677
:el caso de las diabetes y otras enfermedades eh se van a mejorar
678
:eh
679
:las proteínas transportadoras de las gastritis en lipoproteínas el colesterol los triglicéridos en fin eh estas proteínas hacen múltiples funciones
680
:en todas las enfermedades y en diabetes son estas que hemos mencionado
681
:pero generalmente cuando tienen diabetes ya tienen también limpios ya está todo el caos ahí puesto
682
:eh por eso
683
:eh además las proteínas lácteas tienen la virtud de entre sus aminoácidos tres de ellos
684
:pues van a formar al maestro de los anfitriones que es el famosísimo glutatión
685
:y este glutatión va a frenar mucho
686
:los radicales libres son los que nos causan este estrés oxidativo que nos inflama y nos destruye las moléculas
687
:de cada célula
688
:y causa mutaciones y también nos va a evitar la inflamación
689
:entonces también el propio glutatión
690
:induce una serie de mecanismos
691
:para hacer más óptimo para dinamizar más al sistema inmune
692
:a a ayudar a que el el corazón se pueda resarcir los riñones
693
:como antioxidante y como
694
:digamos previo a lo que es el fenómeno de la inflación
695
:los 20 aminoácidos están causando eh
696
:un revuelo en cuanto a la reparación de tejidos
697
:pues ahora les habla de eh la
698
:medicina regenerativa y todo tiene que ver con la epigenética y con los nutrimentos
699
:y ahí junto con
700
:eh las proteínas también tiene que haber los probióticos
701
:Omega tres bueno todos los que ya enumeramos hace un rato
702
:y y
703
:es ese digamos el con 6 minerales vitaminas suficiente agua
704
:y dejar de meterle al organismo todo la alimento chatarra todo lo que no nos conviene
705
:alimento procesado ultraprocesado okay hay hay algo que
706
:que me me llama me llama la atención o sea hablando del del mundo de la diabetes
707
:me llama la atención por ejemplo dos
708
:dos subgramas o dos consecuencias o dos efectos colaterales de de la diabetes
709
:uno es en personas con pie diabético
710
:y las otras son personas
711
:con algún tipo de nefropatía perdón de neuropatía
712
:en donde está involucrado el el sistema el sistema nervioso
713
:eh por un lado la neuropatía eh
714
:por lo que a al inicio nos estaba platicando hay una muy estrecha relación entre el estómago
715
:y el y el sistema nervioso central entonces eh
716
:tanto en la neuropatía como
717
:como en pie diabético en el caso de los pies diabéticos hay algo que me llama mucho la atención
718
:um eh es es
719
:a mí me parece sorprendente
720
:eh pero me gustaría más bien como su visión médica um
721
:cómo muchas veces
722
:o cómo algunas veces yo he visto que que con el uso de de proteínas
723
:eh
724
:de de suero de de alta nutrición acompañado de de su medicamento de de o sea eso para nada se suspende
725
:pero yo he visto incluso eh que
726
:que ocurre que
727
:pues supuestamente eh extremidades que iban a ser amputadas terminan no siéndolo
728
:eh qué qué explicación usted le encuentra
729
:yo sé que es muy complicado de de de explicar porque a lo mejor se necesitaría como más detalles del paciente que pudo haber sido
730
:pero hay algo que pueda explicar el que
731
:algo que que originalmente un médico iba
732
:tenía la decisión
733
:segura de decir
734
:es que o te amputamos ese ese pie o vas a perder tu vida porque se
735
:se te está engangrenando
736
:a totalmente el cambio de moneda y que y que la persona pues
737
:um pues ya ya no pierde
738
:ya no pierde esa extremidad hay algún tipo de explicación dentro de todo lo que estamos hablando para darle sentido a esto que que ha llegado a ocurrir en la práctica
739
:y muy brevemente quiero compartirte antes de continuar que he preparado un PDF
740
:exclusivo que solamente vas a poder encontrar en este podcast regresa naturaleza titulado los 12 peligros que acechan tu cerebro
741
:y en consecuencia a tu mente donde detallo factores entre los más conocidos como el azúcar el trigo refinado la cafeína el alcohol entre los no tan populares y por ejemplo químicos en la ropa saborizantes y muchos otros que son menos conocidos
742
:todos pueden impactar negativamente a tu salud cerebral y en consecuencia a tus pensamientos
743
:este documento es una guía esencial para entender cómo estos elementos pueden afectar nuestro bienestar tanto de hombres como de mujeres y cómo podemos protegernos de ellos no te lo pierdas descarga ve ahora mismo al siguiente link
744
:mente punto regresa a la naturaleza punto com para que puedas descargar este PDF te prometo que va a ser muy interesante y muy revelador
745
:te invito a descargarlo nuevamente mente punto regresa a la naturaleza punto com desde cualquier explorador en tu celular o en la computadora y descubre cómo cuidar mejor tu mente y tu salud
746
:muchísimas gracias a todos por acompañarnos gracias aquí a las personas que que se conectaron marisoles Sai
747
:eh que le mandas
748
:acá saludos es una doctora de de Guatemala Said spanik eh sol
749
:eh novel eh eh eh nos felicita
750
:eh Anahí ven Moreno gracias doctor Germán montaña excelente información muy útil para nuestras vidas y familia bendiciones
751
:y pues listo
752
:recuerden que la mejor manera de predecir nuestra salud es creándola
753
:y hay pero muchísimas explicaciones sobre todo en el orden molecular en todo lo que son las cadenas de inflamación
754
:cómo van siendo eh disminuidas la el grado de inflamación
755
:eh como el por ejemplo glutatión actúa sobre eh
756
:las citocinas son las
757
:eh moléculas inflamatorias la ecuatorianos factor de necrostimoral y muchas otras que no quiero mencionar porque son
758
:así como para sabios muy locos o muy especializados eh
759
:entonces en ese sentido por ejemplo en la neuropatía
760
:hay eh un fenómeno que se llama la glicación
761
:o glucosidación de eh algunas moléculas
762
:junto con los radicales libres que transforman los radicales libres son sustancias que tienen enlaces
763
:que se pegan a moléculas que no deben tener este
764
:digamos ese añadido ahí o sea son muy pegajosos los radicales libres
765
:pero muy oxidantes
766
:y le cambian la configuración a la molécula ya no sirve para lo que era
767
:pues se le pegan mucho
768
:eh radicales libres a las proteínas
769
:ya no pueden actuar bien las proteínas es una forma de la refinación
770
:también hay lo que es la peroxidación liquídica en los nervios es decir
771
:el agua oxigenada famoso h dos o o peróxido de hidrógeno también está oxidando
772
:a las grasas y nos va a alterar eh digamos
773
:eh todo las moléculas que están conformando el sistema nervioso y hay varias grasas ahí
774
:eh eh digamos siendo constitutivas del de los nervios
775
:entonces viene la inflamación y viene algo que se llama desmielinización donde ahí también tenemos algunas grasas
776
:que son oxidadas entonces al parar la oxidación
777
:al dar los elementos de reparación
778
:empieza a desinflamarse el nervio empieza a haber regeneración y empieza a haber una
779
:reversión eh
780
:en el pie diabético
781
:lo primero que se hace es
782
:cuando se empiezan a aumentar los niveles de eh
783
:los aminoácidos vía eh proteínas lácteas
784
:se frena la eh
785
:infección
786
:no es que sea un antibiótico es que detrás de donde está la herida
787
:se empiezan a regenerar los vasos eso se llama neoformación vascular es benigna no es como la del cáncer es una neoformación vascular
788
:reparadora viene un eh fenómeno le llaman granulación
789
:donde esa úlcera ese hoyo ahí tremendo sabemos tengo unas perforaciones tremendas
790
:se empieza a granular
791
:hay hay nuevas células nuevos vasos no son los tejidos originales pero sí es un tejido
792
:de relleno de reparación
793
:en la última etapa eh ya viene la
794
:repitelicénesis se cubre con la piel
795
:eh esto es lo que pasa ahora por qué pasa porque el sistema
796
:inmune ya tiene más aminos para formar anticuerpos para fabricar más linfocitos
797
:vi ahí uno de tus videos de que hablaron de las células natural Killer
798
:esos linfocitos acaban con bacterias y con algún otro
799
:eh digamos invasor bacteriano o microbiológico
800
:entonces hay una
801
:aumento una dinamización temporal glutatión de lo que son los elementos de defensa
802
:sobre todos los linfocitos
803
:otros que llaman los macrófagos que se van a comer los detritos celulares las células muertas todo esto
804
:y con los vasos nuevos que están formando ahí viene mucha sangre que trae elementos de reparación que son los aminoácidos la glucosa oxígeno
805
:y eh algunos eh
806
:ácidos grasos que se requieren para formar a las nuevas células de reparación
807
:pero si una célula
808
:es bacteriana perfora un pedacito de ese nuevo tejido
809
:detrás se va a encontrar
810
:nuevos capilares y estos vienen cargados de un ejército sensacional que es
811
:nuestro sistema de defensa entonces vienen muchos
812
:eh linfocitos leufocitos macrófagos y y toda la playa desde
813
:células que son
814
:para defendernos así que una bacteria que se quiera pasar detrás ya no
815
:y se va formando así como 1 1 muro detrás de donde está la inflamación
816
:y la úlcera y se empieza a reparar
817
:y hay otras células que decretan o sintetizan y y lanzan
818
:a a la zona afectada
819
:eh que son fibroblastos y entonces fabrican colágeno es una proteína fibrina Elastic son eh proteínas
820
:para ir aislando
821
:y que no transcurran a otro lado las bacterias o los hongos o lo que sea
822
:pues de esa manera van superficializando hasta que
823
:hemos visto que a veces en 2 3 días ya separó la infección ya separó la
824
:hemos tenido ancianos que tienen muchos
825
:ya daño renal no puede estar tomando tanto antibiótico por tantos meses
826
:ellas son insulina o dependientes ya están con desnutrición grado 2 3
827
:y les ha ido bien ahora quiero aclarar
828
:que todos los complementos nutricionales no son
829
:de ninguna manera medicamentos no lo son
830
:son un apoyo para la nutrición celular para la nutrición inmune se llama inmune nutrición
831
:y para la reparación de tejidos es materia prima para que las células
832
:hagan lo que ya saben hacer porque en su DNA está toda la información de qué
833
:tipo de proteína tiene que sintetizar en sus genes está
834
:lo que hay que hacer no le vamos a enseñar medicina al cuerpo humano y mucho menos a la célula
835
:tienen mucha sabiduría en sus genes
836
:pero sí hay que darle con qué combatir
837
:eh decía en alguna ocasión cuando hablamos sistema inmune
838
:es como si tienes un ejército altamente eficiente
839
:pero no le das de comer
840
:y no le das gasolina para sus vehículos no le das balas
841
:no le das forma de comunicaciones
842
:entonces cómo va a trabajar por mucho que un ejército por ejemplo de rambos no
843
:no son de élite sí pero no tienen con qué tienen que comer
844
:que transportarse
845
:o sea para cumplir con su misión
846
:de esta manera el
847
:ahí en el pie diabético en las heridas complicadas tenemos la posibilidad de
848
:que si le vamos llevando más materia prima
849
:ahí sí se tiene que aumentar la cantidad de
850
:gramos de proteínas que se ingieren deben ser alrededor de 40 50g al día
851
:para
852
:aparte de las otras croquetas de su bistec o de su pescado o de su pollito
853
:o de huevo
854
:lo lo que estén comiendo y se les haya puesto en la
855
:parte de todo eso
856
:las proteínas lácteas o la proteína de las claras de huevo le ayudan bastante
857
:a que se vaya reparando
858
:y se van formando nuevos vasos que se habían perdido por la microengeopatía van
859
:se va a ir regando otra vez la zona
860
:se va eh acabando con la anemia
861
:pues vienen muchos eh
862
:digamos fenómenos favorables
863
:pero es el cuerpo
864
:el cuerpo solito
865
:bueno
866
:el que se está curando no le estamos enseñando lo que tiene que hacer no le estamos dando medicamentos
867
:estamos dando una ayuda nutricional
868
:así que si tiene todas las vitaminas minerales agua equilibrio de azúcar
869
:de lípidos todo esto
870
:se va acercando algo que es un equilibrio químico
871
:de los medios intracelular extracelular y general
872
:que le llaman homeostasis
873
:y que nutrición clínica lleva al paciente a la homoestasis pero veamos con qué ir hacia allá
874
:con qué ya no deteriorarse más con qué frenar la inflamación las infecciones y la diabetes
875
:y luego ver qué tanto podemos recuperar de los tejidos dañados
876
:insisto este no es un medicamento
877
:es un tipo de enfoque eh
878
:como de
879
:si si me lo permiten aunque no sería muy oficial de terapia nutricional ahí hablan de trofoterapia de cómo
880
:eh mejora con los alimentos el estado social pero no
881
:es simplemente darle eh
882
:1 1 serie de complementos que necesita el cuerpo y que no los tenía
883
:y quitarle todo lo que lo estaba deteriorando o sea panes pasteles galletas pasteles refrescos
884
:carnitas chicharrón o sea
885
:y y meterlo al peso ideal y también eh como les decía
886
:procurar eh que vuelvan a hacer ejercicio
887
:y si ya están con las piernas débiles hacer rehabilitación de la marcha
888
:ahora vamos a sacar un taller más adelante les platicaré y les enseñaré videos
889
:de eh
890
:rehabilitación de la marcha en pacientes diabéticos o neurológicos o u ortopédicos
891
:con bastones tipo
892
:de marcha nórdica o de marcha de senderismo nada más que la técnica es muy diferente en rehabilitación
893
:y estamos ya ahí en la clínica trabajando con varias personas que llegan en silla de ruedas
894
:en una o dos sesiones ya andan caminando con sus bastones y todo
895
:entonces queman calorías se fortalecen fortalecen los músculos de las piernas
896
:se levantan mucho del estado de hay mucha depresión en el diabético
897
:entonces
898
:es de múltiples propósitos eh hacer una muy buena nutrición
899
:espero más o menos saber contestar pero no es medicina eh no
900
:no no nos acusen de que estamos queriendo curar con
901
:alimentos ellos ya saben
902
:y los alimentos son funcionales o sea que
903
:trabajan epigenéticamente por ejemplo el nopal
904
:son sensacionales
905
:eh a mí me me me agrada muchísimo que que haga
906
:eh en primer lugar esa esa aclaración o sea es
907
:no es no es tanto que que
908
:que este tipo de complementos de alta calidad sean algún tipo de medicamentos sino más bien
909
:le estaban le están brindando al cuerpo
910
:como esa materia prima que
911
:a veces les es muy complicado de conseguir de algún otro alimento como es como es el caso de las proteínas de suero de de leche que contiene
912
:los 20 los 20 aminoácidos
913
:eh y y no nada más que los contenga
914
:sino que tienen un alto grado de absorción incluso cuando se comparan con otros eh con otras proteínas como
915
:como carnes carnes eh eh de de
916
:de pollo de de
917
:de leche huevo
918
:entonces es es sobre todo
919
:el nivel de absorción que que tienen las proteínas de suero
920
:porque porque son más más puras ahora
921
:esto me lleva a la siguiente pregunta doctor Germán hay algunas personas
922
:que evidentemente tienen miedo
923
:de qué tienen miedo bueno de que a lo mejor si empiezan
924
:a tomar algún tipo de complemento y y
925
:y y quizás que les pudiera afectar a su medicamento esto esto digamos
926
:um
927
:eh necesariamente es es cierto es es cierto lo que ellos creen que los nutracéuticos pueden
928
:dañar lo que sus medicamentos
929
:eh que les receta su médico de cabecera les está recetando puede dañar la efectividad de sus medicamentos
930
:no um
931
:generalmente el paciente está mal nutrido
932
:cuando lo empezamos a re nutrir
933
:o a llevar a una nutrición idónea para su caso concreto
934
:va a tener beneficios
935
:nada más tendríamos restricción allí en
936
:digamos en falla renal
937
:viendo cómo están sus niveles de urea de creatinina de ácido úrico ahí nos sanamos cuidado con
938
:eh la cantidad de proteína
939
:no son las proteínas que vienen del nutracéutico las que dañan al riñón sino las
940
:proteínas que tiene dentro
941
:el cuerpo que son sus propias proteínas que las ha fabricado ahí adentro
942
:y las proteínas de afuera como les digo se digieren y se convierten en aminoácidos esos aminoácidos sí pueden reparar algunas estructuras renales
943
:no estoy diciendo que se va a curar la nefropatía de aunque hemos tenido unos casos donde sí mejoran mucho sus constantes
944
:químicas como la creatinina por ejemplo de eso tenemos bastantes
945
:testimonios pero no podemos considerar como una evidencia científica
946
:lo simplemente son testimonios y
947
:y no podemos asegurar nada
948
:um el otro aspecto es
949
:en los pacientes con cáncer ciertos eh
950
:nutrimentos se debe nada más dar en
951
:las cantidades para su sostenimiento en el día
952
:no pero todo el complejo b no se debe dar en exceso
953
:las proteínas no eh
954
:no le afectan mucho hay algunos eh oncólogos los respetamos dicen que
955
:que no se les debe dar mucha proteína
956
:y otros oncólogos que han visto que con las proteínas eh sí aumentan los anticuerpos y se bloquea
957
:eh eh parte del crecimiento pulmonar en fin y
958
:con algunos antiocencias hay otros que sí quieren que se les den
959
:eh digamos
960
:pocos antioxidantes entonces hay debates hay muchos artículos científicos mucho seguimiento
961
:y y bueno pues uno se anda ahí con cuidadito para eh
962
:picar pero esto ya es así de alta nutrición clínica no
963
:ya son casos muy complejos y
964
:nosotros vamos cuidando al paciente
965
:en varios aspectos
966
:y y les va yendo bien pero sí tiene que ser
967
:1 1 enfoque clínico muy bien llevado muy responsable y todo
968
:pero en todos los demás eh
969
:casos generalmente eh
970
:los complementos no les van a hacer eh
971
:ningún tipo de problema en un diabético si le meten luego
972
:yo he visto que les meten 8 latas o más
973
:de una fórmula
974
:que le decimos polimérica no digo las marcas pero
975
:que traen eh mucho azúcar
976
:aunque sea diabético el estanco no no este está pero sin azúcar
977
:y ahí corregimos o algunas otras este
978
:fórmulas que no le convienen mucho al al paciente
979
:y lo hacen en función de cuántas calorías necesita por día
980
:pero le están metiendo o mucha proteína
981
:o mucho complejo b
982
:así que hay que ir allí o en aquellos pacientes que no pueden deglutir por un cáncer por alguna
983
:quemadura por radiaciones
984
:ahí hay que manejar otra pero sí ya es como hospitalario no la
985
:la nutrición que manejamos que se llama enteral
986
:pero ese es otro asunto ya no es del público en general
987
:eh así que a grandes rasgos con una buena guía no
988
:le veo eh mucha complicación a tener eh
989
:una nutrición con eh complemento al contrario hay muchas ventajas
990
:okay me me gustaría eh en unos momentos más entrar a cómo
991
:identificar
992
:una adecuada proteína de suero de leche de de alta nutrición
993
:pero antes de meternos meternos ahí
994
:me ha ocurrido también que personas que están asustadas eh de de de complementar
995
:su su tratan de complementarse ellos mismos eh
996
:eh teniendo diabetes
997
:eh están asustados de complementarse porque a lo mejor puede afectar a los medicamentos pero
998
:pero yo los veo tomando refrescos
999
:que dicen en la etiqueta eh cero azúcar o que son Lights eh
:
01:06:06,800 --> 01:06:14,233
nos nos pudiera hablar nos pudiera hablar justo justo de ese tipo de de de bebidas que supuestamente son 0 0 azúcar
:
01:06:14,300 --> 01:06:17,833
si son realmente eh ven
:
01:06:18,300 --> 01:06:22,366
neutrales para por lo menos neutrales para las personas que son diabéticas
:
01:06:23,666 --> 01:06:25,000
sí estas eh
:
01:06:25,433 --> 01:06:29,700
bebidas o productos que dicen bajos en azúcar o cero azúcar
:
01:06:30,066 --> 01:06:31,800
tienen edulcorantes
:
01:06:32,366 --> 01:06:38,733
y esos edulcorantes la estevia y todos estos eh realmente sí hacen que suba la glucosa
:
01:06:39,433 --> 01:06:42,466
eh aunque no tienen glucosa en sí mismo eh
:
01:06:43,166 --> 01:06:46,366
hay una serie de mecanismos ya están publicados todos los
:
01:06:46,533 --> 01:06:48,033
digamos la mecánica
:
01:06:48,366 --> 01:06:50,066
en el nivel bioquímico
:
01:06:50,500 --> 01:06:52,700
de lo que sucede de tal manera que sí
:
01:06:52,766 --> 01:06:56,000
se elevan los niveles de glucosa aunque el
:
01:06:56,900 --> 01:06:59,800
digamos el producto mismo aparentemente no tiene
:
01:06:59,833 --> 01:07:02,366
más de muy bajas calorías o poquito
:
01:07:02,533 --> 01:07:04,200
entonces sí ya se ve que
:
01:07:04,433 --> 01:07:07,733
el estímulo hace que suba el azúcar en la sangre miren
:
01:07:08,133 --> 01:07:11,600
eh mucha gente tenemos en general
:
01:07:12,000 --> 01:07:16,033
tres tipos de adicción bueno ahora ya hay otras más feas no
:
01:07:16,066 --> 01:07:18,633
pero una adicción a el pan
:
01:07:19,566 --> 01:07:21,766
entonces ahí el gluten eh
:
01:07:22,000 --> 01:07:25,666
causa alergias pero también trae unas que se llaman exorfinas
:
01:07:26,166 --> 01:07:31,266
que es como un tipo de alcaloide al cual nos podemos volver adictos
:
01:07:32,433 --> 01:07:36,600
eh entonces por eso luego no podemos dejar el pan y las galletas cuesta mucho trabajo
:
01:07:36,900 --> 01:07:39,566
la otra adicción es al azúcar
:
01:07:40,400 --> 01:07:41,233
y ahí vienen
:
01:07:41,666 --> 01:07:45,466
una gran cantidad de explicaciones de casos por ejemplo psiquiátricos
:
01:07:45,666 --> 01:07:48,400
o de esos que le dicen bipolares pero es por el azúcar
:
01:07:48,966 --> 01:07:52,933
y en el niño da unos síntomas y en la mamá da otros síntomas muy diferente
:
01:07:53,333 --> 01:07:56,266
la mamá parece histérica bipolar y todo pero es porque está
:
01:07:56,466 --> 01:08:00,233
teniendo ya alteraciones con los azúcar es una de eh
:
01:08:00,733 --> 01:08:02,366
adicción al azúcar
:
01:08:03,400 --> 01:08:06,166
y hay otra adicción que es al sabor dulce
:
01:08:06,266 --> 01:08:08,733
pareciera que es lo mismo pero son diferentes
:
01:08:09,166 --> 01:08:15,033
el sabor dulce es una especie de recompensa que va a una zona del sistema nervioso
:
01:08:15,766 --> 01:08:18,233
que es un centro nervioso
:
01:08:19,066 --> 01:08:24,733
es el locus herelius que es eh o o el oerelus le dicen también
:
01:08:24,866 --> 01:08:26,833
eh este centro
:
01:08:27,000 --> 01:08:31,866
es así un poquito de gratificación y ahí actúa también el sabor dulce
:
01:08:32,100 --> 01:08:39,833
por eso por eso a los niños si te portas bien te doy el dulce cuando iban a la doctrina saliendo les daban su dulce su paletita para que no faltaran a la doctrina
:
01:08:40,133 --> 01:08:44,533
esa recompensa del sabor dulce que no la tenía el hombre primitivo porque no había
:
01:08:44,766 --> 01:08:47,866
refrescos de cola ni nada andaban corriendo
:
01:08:48,100 --> 01:08:52,366
atrás de un mamut para cazarlo o andaban corriendo para que no los alcanzara el
:
01:08:52,766 --> 01:08:54,566
eh ingredientes de sable
:
01:08:54,933 --> 01:09:01,366
pues nada ni modo de oye espérate trucutru vete a traer 1 1 refresco o nada
:
01:09:01,766 --> 01:09:04,466
entonces a veces ni agua tenían
:
01:09:04,933 --> 01:09:07,566
digamos en acceso eh
:
01:09:08,833 --> 01:09:12,933
ese es en cuanto a los edulcorantes sí sube el
:
01:09:13,800 --> 01:09:15,900
ahora por qué se necesita el sabor dulce
:
01:09:16,166 --> 01:09:18,600
porque ya son dependencias que traemos
:
01:09:19,133 --> 01:09:21,100
en el sistema nervioso
:
01:09:21,233 --> 01:09:27,466
en partes del hipotálamo y traemos también algunas alteraciones en el centro de la saciedad
:
01:09:27,500 --> 01:09:30,533
que presente las proteínas lácteas ayudan
:
01:09:30,933 --> 01:09:32,366
a causar saciedad
:
01:09:33,266 --> 01:09:35,366
y a que el hipotálamo trabaje mejor
:
01:09:35,900 --> 01:09:37,266
en ese sentido
:
01:09:38,600 --> 01:09:40,566
tenemos también esto
:
01:09:41,500 --> 01:09:43,066
que todos estos productos
:
01:09:43,733 --> 01:09:44,966
bajos en azúcar
:
01:09:45,700 --> 01:09:47,566
es para qué los toma uno
:
01:09:48,100 --> 01:09:52,100
entonces si va a tomar algo que contenga azúcar pues tomen aguas de frutas
:
01:09:52,266 --> 01:09:53,566
no le pongan azúcar
:
01:09:54,033 --> 01:09:56,400
el azúcar eh viene en la
:
01:09:56,533 --> 01:10:01,233
fruta sí pero es una fructosa más natural pero te trae vitaminas minerales y tal
:
01:10:01,466 --> 01:10:03,166
de todos modos si no tomas azúcar
:
01:10:03,366 --> 01:10:07,000
te puedes morir te da hipoglicemia y caes en shock y ahí te mueres
:
01:10:07,766 --> 01:10:11,600
sí necesita el ser humano aún en diabetes eh azúcar
:
01:10:12,300 --> 01:10:16,666
en un porcentaje según su estatura su glicemia que vamos viendo
:
01:10:16,966 --> 01:10:20,433
y hay eh algunos diabetes que yo lo vi en el instituto
:
01:10:20,600 --> 01:10:27,366
que les ponen hasta 50% de carbohidratos de azúcares en su dieta hasta 55
:
01:10:27,766 --> 01:10:29,366
yo casi entraba en shock cuando veías
:
01:10:29,566 --> 01:10:33,633
pero ya cuando veo uno las explicaciones de las calorías y todo esto
:
01:10:34,266 --> 01:10:36,166
y de las grasas te dije pero por qué
:
01:10:36,266 --> 01:10:40,433
espérate pero es la calidad del carbohidrato la calidad de las grasas
:
01:10:41,033 --> 01:10:44,366
la calidad y la cantidad de proteínas que es lo que mencionabas no
:
01:10:44,800 --> 01:10:49,866
sí eh hay proteínas de alta calidad biológica sí las hay
:
01:10:50,133 --> 01:10:55,666
eh hay eh proteínas que ven en el mercado de baja calidad las hay también y muchas
:
01:10:55,933 --> 01:10:58,200
o proteínas que vienen
:
01:10:58,800 --> 01:11:01,800
adicionadas de chocolate de dulce
:
01:11:02,000 --> 01:11:06,566
de algunos otros compuestos pero ya no es la proteína pura
:
01:11:06,700 --> 01:11:10,000
ahí en unos artículos que leí del suero de leche
:
01:11:10,266 --> 01:11:12,900
bueno nosotros no manejaremos el suero leche
:
01:11:12,966 --> 01:11:15,566
sino las proteínas aisladas
:
01:11:16,033 --> 01:11:23,166
del suero de la leche o proteínas concentradas del suero de la leche son dos conceptos diferentes allí en ciencia no
:
01:11:23,533 --> 01:11:26,366
eh pero también las proteínas que han sido
:
01:11:26,433 --> 01:11:29,833
eh aparte de concentradas las deshidratan
:
01:11:30,333 --> 01:11:33,266
las liofilizan y por eso pueden venir en polvo
:
01:11:33,666 --> 01:11:35,100
es lo que vende casi todo
:
01:11:35,933 --> 01:11:41,266
el que compra para su laboratorio proteínas lácteas las compra en polvo ya vienen liofilizadas
:
01:11:41,666 --> 01:11:42,933
algunas eh
:
01:11:43,133 --> 01:11:46,766
de alta calidad vienen predigerida con algunas enzimas
:
01:11:47,066 --> 01:11:50,600
por eso se digieren más rápidamente en 20 minutos media hora
:
01:11:50,666 --> 01:11:52,333
se deben tomar antes de comer
:
01:11:54,200 --> 01:11:56,900
y y es digamos eh la forma de de
:
01:11:57,366 --> 01:11:59,066
trabajar las eh
:
01:11:59,333 --> 01:12:03,533
proteínas para prescripción o para uno estarse
:
01:12:03,800 --> 01:12:05,200
pues manteniendo no
:
01:12:05,533 --> 01:12:11,233
eh de la memoria y de todo diario necesitamos ese tipo de proteínas de alta calidad porque diario nos estamos
:
01:12:11,733 --> 01:12:15,100
eh deteriorando diario estamos teniendo oxidación
:
01:12:15,566 --> 01:12:20,233
y que entre proteínas y antioxidantes aparte de los otros componentes
:
01:12:20,233 --> 01:12:22,766
no nos debe faltar en nuestra vida
:
01:12:23,200 --> 01:12:24,500
nos dejemos de gastar en mucho
:
01:12:24,600 --> 01:12:27,900
eh productos chatarra que uno ven en el supermercado
:
01:12:28,200 --> 01:12:29,233
cómo va gente
:
01:12:29,766 --> 01:12:35,100
y y veo una familia por ejemplo de personas con sobrepeso los niños el papá la mamá
:
01:12:35,966 --> 01:12:43,133
y ves el carrito que llevan así de reojo y y llevan un montón de galletas panes pasteles refrescos
:
01:12:43,366 --> 01:12:46,333
en uno o dos refrescos llevan de estos este que llevan
:
01:12:46,733 --> 01:12:50,966
como 12 eh refrescos de cola o de lo que quieran
:
01:12:51,500 --> 01:12:55,566
entonces híjole y luego ves abajo llevan un pastel y pastas
:
01:12:56,500 --> 01:13:00,066
oye nomás de verlo chilla el páncreas no de ja ja ja
:
01:13:00,300 --> 01:13:05,066
y ya se voltea uno o o le ves a los niños el cuello ya con la cantosis tú ya tienes resistencia
:
01:13:05,900 --> 01:13:11,500
estos niños van para diabéticos y el papá camina así como yo tengo poder de compra y aquí
:
01:13:12,233 --> 01:13:15,833
nuestro gusto es lo primero o en los restaurantes también los eh
:
01:13:15,966 --> 01:13:18,766
contempla uno y y ve y
:
01:13:19,366 --> 01:13:23,733
y a mí me regaña mucho porque cuando estoy viendo a otras mesas dice deja de estar de criticón
:
01:13:24,266 --> 01:13:25,966
yo no he dicho nada ja ja
:
01:13:26,200 --> 01:13:31,133
pero ya ven que con la mirada estoy así como analizando eh masa corporal
:
01:13:31,166 --> 01:13:32,866
más o menos cuántos kilos pesan
:
01:13:33,866 --> 01:13:38,900
y todo eso es así extraordinariamente eh pues eh
:
01:13:39,133 --> 01:13:44,100
a largo plazo letal sí si me permite les platico rápido una cosa en 30 segundos
:
01:13:44,466 --> 01:13:47,766
hace como dos meses dos meses y medio fui a Chicago
:
01:13:48,333 --> 01:13:51,433
entonces el restaurante más próximo eh tenía
:
01:13:52,066 --> 01:13:55,766
eh estaba lleno de gente y la especial eran huevos
:
01:13:56,266 --> 01:13:57,833
entonces cuando veo la carta
:
01:13:58,233 --> 01:14:01,233
el desayuno para adultos eran 5 huevos
:
01:14:01,733 --> 01:14:07,633
aparte una salchicha pero son salchichas como de 30cm acá tengo salchichas chiquitas no
:
01:14:08,100 --> 01:14:13,500
y aparte tocino pelaron como 5 o 6 rebanadas de tocino también larguísimas
:
01:14:13,766 --> 01:14:15,166
luego puré de papa
:
01:14:15,500 --> 01:14:19,166
y luego mucha este más manteca
:
01:14:20,000 --> 01:14:22,866
y se queda uno y aparte eh te acompañaban de
:
01:14:22,900 --> 01:14:24,900
como 4 o 5 hot dogs con
:
01:14:25,033 --> 01:14:26,300
digo de hot cakes
:
01:14:26,866 --> 01:14:28,300
con mucha miel
:
01:14:28,900 --> 01:14:30,366
de maple y de ella
:
01:14:30,466 --> 01:14:35,033
no esto es para infartarse nada más de verlo ya mi corazón se está echando a correr no
:
01:14:35,800 --> 01:14:40,800
y y y para los niños el menú digamos like era de tres huevos
:
01:14:41,466 --> 01:14:45,766
no esto está así para que se tapen luego luego las arterias
:
01:14:46,633 --> 01:14:50,166
y luego veía a personas de allá altotas de uno 80
:
01:14:50,666 --> 01:14:53,733
uno 90 o más y así muy anchas
:
01:14:54,500 --> 01:14:59,066
dije esta persona pesa como 160 180 190
:
01:14:59,466 --> 01:15:02,700
y veías como sí se comían todo ese este menú
:
01:15:03,233 --> 01:15:05,366
y yo decía no nada más un huevo así
:
01:15:05,766 --> 01:15:08,133
chorizo y todo lo demás que trae no no le ponga
:
01:15:08,700 --> 01:15:10,500
y mejor jugo de naranja
:
01:15:11,800 --> 01:15:17,366
y eso es lo lo que hay así en el turismo en los hoteles en los restaurantes
:
01:15:17,866 --> 01:15:19,600
y uno tiene que saber medir
:
01:15:19,833 --> 01:15:22,866
o en los eh buffet quién dice bueno
:
01:15:23,066 --> 01:15:27,533
yo voy a la barra de ensaladas a la de frutas a la cereales
:
01:15:28,266 --> 01:15:29,666
y no tiene uno que ir a todo
:
01:15:29,666 --> 01:15:32,400
lo que está muy mantecoso y muy azucarado
:
01:15:33,300 --> 01:15:34,133
entonces este
:
01:15:34,800 --> 01:15:37,433
a veces pueden dar una vacacioncita si van a un eh
:
01:15:38,400 --> 01:15:40,400
cómo se llama cuando te hacen el barco el
:
01:15:40,900 --> 01:15:42,766
el crucero el crucero
:
01:15:43,366 --> 01:15:46,633
ahí te ponen barras de galletas pastelitos chocolates
:
01:15:46,766 --> 01:15:49,133
híjole te están seduciendo es un pecado
:
01:15:49,566 --> 01:15:54,200
no pecar entonces te vas sobre el pastelito y la galleta riquísimo pero es nada más
:
01:15:54,200 --> 01:15:55,433
un unos cuantos días
:
01:15:56,433 --> 01:16:02,733
eh pero ya de regresando te metes en el orden otra vez el paciente diabético no eh eso nada más somos los
:
01:16:02,900 --> 01:16:06,133
transgresores del carbohidrato claro
:
01:16:06,333 --> 01:16:08,566
okay mencionó mencionó
:
01:16:08,733 --> 01:16:15,466
a algo muy sutil hace hace unos minutos pero me gustaría sobre todo enfatizarlo porque es dentro del tema de las personas con diabetes
:
01:16:16,166 --> 01:16:16,966
eh
:
01:16:17,800 --> 01:16:23,666
eh yo yo recuerdo haber leído al algo respecto a esto
:
01:16:23,833 --> 01:16:25,966
en que no es lo mismo
:
01:16:26,933 --> 01:16:30,000
eh los carbohidratos provenientes del pan
:
01:16:30,533 --> 01:16:35,300
de un hot cake que son hechos de harina pues procesada eh
:
01:16:36,066 --> 01:16:39,733
no es lo mismo ese tipo de carbohidratos que se van a convertir en azúcar
:
01:16:40,666 --> 01:16:45,900
a carbohidratos provenientes de frutas de verduras
:
01:16:46,233 --> 01:16:47,366
entonces yo leía
:
01:16:47,466 --> 01:16:54,000
que una enorme diferencia de entrada es es que unas son proteínas
:
01:16:54,166 --> 01:16:59,433
perdona son eh son carbohidratos complejos son carbohidratos que contienen fibra
:
01:16:59,433 --> 01:17:05,066
son carbohidratos que van a ayudar a que el azúcar se vaya asimilando lentamente
:
01:17:05,300 --> 01:17:08,466
entonces eh eh si pudiera si si nos pudiera responder sobre todo
:
01:17:08,566 --> 01:17:11,566
porque estamos en el tema de de de la diabetes es lo mismo
:
01:17:11,833 --> 01:17:17,133
el el azúcar proveniente de lo de los carbohidratos procesados como el pan
:
01:17:17,333 --> 01:17:19,833
como el el azúcar
:
01:17:20,166 --> 01:17:24,266
eh dulces a los carbohidratos de las frutas y verduras
:
01:17:25,433 --> 01:17:32,233
eh no son lo mismo pero finalmente todo el carbohidrato se va a convertir en glucosa dentro de la sangre y dentro de las células
:
01:17:33,000 --> 01:17:37,433
ya sea la fructosa de una manzana de un melón de donde sea
:
01:17:37,900 --> 01:17:40,266
se convierte en glucosa
:
01:17:40,800 --> 01:17:48,633
inclusive la fructosa se va a convertir también en glucosa y lo que tomamos en la azucarera es fructosa es el azúcar de caña por ejemplo
:
01:17:49,600 --> 01:17:52,566
así que ya sean complejos o no complejos
:
01:17:52,833 --> 01:17:54,666
se van a convertir en eh
:
01:17:55,366 --> 01:17:57,366
en glucosa 1 2
:
01:17:57,833 --> 01:18:00,800
eh los carbohidratos de todos modos se van a absorber
:
01:18:00,966 --> 01:18:03,666
los complejos se van a tardar un poquito más
:
01:18:04,433 --> 01:18:06,300
son de lento eh
:
01:18:06,700 --> 01:18:10,533
absorción y y digestión un poquito más tarde pero solo un poquito
:
01:18:10,733 --> 01:18:17,000
finalmente son unos minutos la diferencia de que entre por ejemplo el carbohidrato que viene en un refresco
:
01:18:17,133 --> 01:18:17,933
de cola
:
01:18:18,600 --> 01:18:24,366
entra en segundos al torrente sanguíneo por eso a veces cuando se les baja el azúcar me dice dale este refresco
:
01:18:24,766 --> 01:18:28,266
y se empiezan a estabilizar después de unos segundos unos minutos
:
01:18:28,300 --> 01:18:31,166
y ya entonces hay una técnica que se llama el
:
01:18:31,700 --> 01:18:33,166
la técnica de los 15
:
01:18:33,766 --> 01:18:37,833
le das 1 1 eh refresquito cada 15 minutos
:
01:18:38,166 --> 01:18:41,766
de más o menos son eh 100ml
:
01:18:42,333 --> 01:18:45,866
eh no digo los comerciales pero ahí están bueno eh
:
01:18:46,066 --> 01:18:50,900
los carbohidratos que vienen de frutas y verduras o de
:
01:18:51,433 --> 01:18:53,466
esto hay verduras que traen mucha fibra
:
01:18:54,000 --> 01:18:57,466
el carbohidrato no es el que trae la fibra sino son las verduras
:
01:18:58,000 --> 01:18:59,700
las eh fibras
:
01:19:00,033 --> 01:19:04,533
dentro del tracto digestivo jalan al carbohidrato o sea para que no se absorba mucho
:
01:19:04,933 --> 01:19:07,733
el frijol por ejemplo trae algunas proteínas
:
01:19:08,200 --> 01:19:10,966
le dicen LP 4 esas jalan
:
01:19:11,500 --> 01:19:16,533
eh la glucosa para que no se meta al al intestino es decir
:
01:19:16,700 --> 01:19:20,500
que traspase el intestino sino que se siga pegado a la fibra
:
01:19:21,100 --> 01:19:23,666
también triglicéridos y otros este
:
01:19:24,366 --> 01:19:27,066
el colesterol se pega esa fibra intestinal
:
01:19:27,366 --> 01:19:31,100
bueno de la dieta y y lo saca entonces se baja
:
01:19:31,566 --> 01:19:33,100
saca sales biliares
:
01:19:33,100 --> 01:19:35,866
por eso la fibra es buenísima es la escoba intestinal
:
01:19:36,266 --> 01:19:38,933
pero también se lleva la fibra
:
01:19:39,300 --> 01:19:42,533
nuestras vitaminas y minerales que son
:
01:19:42,566 --> 01:19:46,700
los que tienen que ser absorbidos por eso muchas fibras dietéticas
:
01:19:47,066 --> 01:19:50,533
que venden en algunos productos las adicionan de vitaminas
:
01:19:51,266 --> 01:19:55,100
y de minerales para que no eh nos afecten mucho ese es
:
01:19:55,233 --> 01:19:56,033
entonces
:
01:19:56,266 --> 01:20:00,900
sí las harinas refinadas galletas pasteles todo lo que una rica pizza
:
01:20:01,433 --> 01:20:02,700
es veneno puro
:
01:20:03,066 --> 01:20:10,000
sí eh trae mayor concentración la harina refinada de carbohidrato son como almidones
:
01:20:10,366 --> 01:20:12,000
que traen mucho carbohidrato
:
01:20:13,033 --> 01:20:15,600
eh se van a convertir todos finalmente en glucosa
:
01:20:15,833 --> 01:20:19,033
dejan por ejemplo una tortilla trae carbohidrato pero eh
:
01:20:19,100 --> 01:20:21,566
todos piensan que la tortilla engorda y no
:
01:20:22,133 --> 01:20:25,166
sí digo sí engordas y te comes 20 tacos no
:
01:20:25,300 --> 01:20:31,600
pero eh la tortilla trae mucha fibra trae también proteínas trae grasa trae mucha humedad minerales
:
01:20:32,466 --> 01:20:35,133
el pan es el que verdaderamente ayuda a engordar
:
01:20:35,466 --> 01:20:36,866
pues se come uno eh
:
01:20:37,533 --> 01:20:41,366
un promedio de 4 5 tortillas aún siendo diabéticos van a tener
:
01:20:41,366 --> 01:20:43,266
esa eh posibilidad
:
01:20:43,633 --> 01:20:47,666
de no engordar en tanto pues se muevan no que que hagan el ejercicio y todo eso
:
01:20:48,166 --> 01:20:48,966
eh
:
01:20:49,100 --> 01:20:56,833
los albañiles yo he visto trabajan tanto y queman tanta caloría yo los he visto que se comen un kilo o kilo y medio de tortillas uno solito
:
01:20:57,266 --> 01:20:59,800
y veo cómo van así como jalando los naipes
:
01:21:00,600 --> 01:21:04,066
una tortilla y otra y otra y y y yo vi y
:
01:21:04,800 --> 01:21:07,633
y hay eh familias que compran 5 6 kilos
:
01:21:08,233 --> 01:21:10,200
para unos 5 6 eh
:
01:21:10,833 --> 01:21:14,433
digamos componentes de la familia y se acaban este kilo
:
01:21:14,766 --> 01:21:17,533
bueno entonces la tortilla tiene mucha fibra
:
01:21:17,600 --> 01:21:20,866
y tiene y ahora ya no está tan puro el maíz que tomamos ni modo
:
01:21:21,366 --> 01:21:22,900
pero y
:
01:21:23,366 --> 01:21:24,833
si no se mueven sí engordan
:
01:21:25,500 --> 01:21:28,966
lo que más engorda son los tamales porque traen mucha grasa y todo eso
:
01:21:29,133 --> 01:21:32,266
ese tipo de carbohidratos con grasa sí engorda
:
01:21:32,766 --> 01:21:38,400
eh los carbohidratos además sí traen eh grasa acumulada como son las donas
:
01:21:38,800 --> 01:21:41,200
una dona de chocolate riquísima de coco
:
01:21:41,533 --> 01:21:43,500
pues trae muchísima grasa entonces
:
01:21:43,833 --> 01:21:45,900
es la grasa más el carbohidrato
:
01:21:46,166 --> 01:21:49,633
y no nada más engorda sino se equilibra como 12 hormonas
:
01:21:49,800 --> 01:21:51,000
te comes una dona
:
01:21:51,266 --> 01:21:54,433
y 12 hormonas se van a desequilibrar en el cuerpo
:
01:21:54,933 --> 01:21:58,200
y están actuando sobre los tejidos sobre todo
:
01:21:58,366 --> 01:22:00,633
entonces por ahí tengo unos diagramas que ahí se ve
:
01:22:01,033 --> 01:22:02,833
lo que hace un carbohidrato
:
01:22:03,100 --> 01:22:07,033
vía al acné vía al cerebro vía donde quieran
:
01:22:07,633 --> 01:22:16,033
eh son hormonas que te también te describen al sistema neurovejitativo es un famoso simpático y parasimpático aquel carbohidrato
:
01:22:16,066 --> 01:22:19,633
hay una película de Will Smith de los hombres de negro
:
01:22:20,333 --> 01:22:24,600
y están viendo las energías del Universo y los extraterrestres y tal
:
01:22:24,933 --> 01:22:28,633
y le pregunta uno oye cuál es la energía más destructiva del
:
01:22:28,800 --> 01:22:30,900
Universo y dice hueles bien el azúcar
:
01:22:31,800 --> 01:22:34,233
y sí pues el azúcar es una energía química
:
01:22:34,433 --> 01:22:39,866
altamente destructiva sino del Universo por lo menos de los tejidos de los dientes de todo
:
01:22:40,866 --> 01:22:44,133
así que el azúcar no hay que satanizarla necesitamos comer
:
01:22:44,833 --> 01:22:47,566
alimentos con carbohidratos todos los días
:
01:22:48,133 --> 01:22:50,133
más o menos como 50 por 100 les
:
01:22:50,300 --> 01:22:52,833
ahí el el problema es la cantidad
:
01:22:53,666 --> 01:22:57,166
me da miedo que se coman una galletita a que se coman toda la caja de galletas
:
01:22:57,533 --> 01:23:00,366
un pedacito de chocolate que se coman la caja de chocolate
:
01:23:00,900 --> 01:23:02,833
ahí es la cantidad la que
:
01:23:03,366 --> 01:23:04,266
hay que regular
:
01:23:06,333 --> 01:23:08,266
y finalmente pues sin
:
01:23:09,266 --> 01:23:12,433
glucosa nos podemos morir necesitamos para movernos
:
01:23:12,566 --> 01:23:15,233
la glucosa se convierte en una energía química
:
01:23:15,400 --> 01:23:17,866
que sirve para todas las funciones del cuerpo
:
01:23:18,000 --> 01:23:19,966
pues sin glucosa no podemos vivir
:
01:23:20,033 --> 01:23:21,866
es como un coche sin gasolina
:
01:23:22,366 --> 01:23:27,666
y esa glucosa se va a convertir en la moneda energética del organismo que es el famoso ATP
:
01:23:28,166 --> 01:23:31,333
que lo veíamos en la primaria y la de nosintrifosfat
:
01:23:31,733 --> 01:23:34,400
que nos lo enseñaban en la primaria luego en la secundaria
:
01:23:34,633 --> 01:23:37,133
esa es la moneda energética y sale de
:
01:23:37,166 --> 01:23:38,866
el azúcar a veces de las grasas
:
01:23:39,366 --> 01:23:42,700
o de uno que otro aminoácido que también se puede convertir en en
:
01:23:43,866 --> 01:23:46,300
en azúcar o o en energía
:
01:23:47,166 --> 01:23:49,433
pues esa es la la panorámica
:
01:23:50,266 --> 01:23:51,633
también de proteína cierto
:
01:23:53,100 --> 01:23:58,966
sí los aminoácidos que vienen de algunas proteínas le llaman aminoácidos gluconeogénicos
:
01:23:59,333 --> 01:24:04,433
cuando está fallando por ejemplo en el paciente de cáncer o en el de sida o de la desnutrición
:
01:24:05,133 --> 01:24:05,833
eh
:
01:24:05,833 --> 01:24:09,466
ya cuando no le están dando de comer o los que han quedado perdidos ahí
:
01:24:09,566 --> 01:24:12,333
en en una vía o en el desierto en un naufragio
:
01:24:12,933 --> 01:24:15,233
empiezan a echar mano de sus proteínas
:
01:24:15,400 --> 01:24:18,133
de de los músculos de los huesos y esos
:
01:24:18,166 --> 01:24:21,200
eh tienen varios aminoas de las proteínas del músculo
:
01:24:21,666 --> 01:24:23,466
que los van a convertir en energía
:
01:24:24,066 --> 01:24:28,966
hay unos cambios químicos ahí que los meten al ciclo de crep y finalmente terminan en
:
01:24:29,866 --> 01:24:32,533
en sintetizando el ATP
:
01:24:32,566 --> 01:24:35,733
pero se está uno enflacando se está uno consumiendo se está uno degrando
:
01:24:36,033 --> 01:24:37,933
ahí es donde está el el éxito
:
01:24:38,333 --> 01:24:42,966
de una buena nutrición clínica los pacientes traen estas enfermedades de alto consumo
:
01:24:44,033 --> 01:24:46,800
okay bien eh me me gustaría entrar a la a última
:
01:24:47,100 --> 01:24:49,433
la última pregunta porque creo que eh
:
01:24:49,433 --> 01:24:52,333
me parece bastante relevante nada más quiero hacer eh
:
01:24:52,533 --> 01:24:56,833
quiero recordar algunos puntos muy importantes que usted recomendó acerca de de qué tipo de
:
01:24:56,833 --> 01:24:59,333
de nutrientes son son benéficos
:
01:24:59,500 --> 01:25:03,333
en primer lugar para el tema del estómago para una persona con con diabetes
:
01:25:03,766 --> 01:25:09,233
eh resaltando esta es como la cuarta o 5ª vez que la vamos a mencionar resaltando que para nada
:
01:25:09,300 --> 01:25:11,600
es dejar tus medicamentos con
:
01:25:12,300 --> 01:25:15,300
eh eh que ya tu médico te esté recetando eh
:
01:25:15,533 --> 01:25:19,100
entonces aquí hay algunos algunos nutrientes que el doctor Germán nos ha
:
01:25:19,533 --> 01:25:22,533
nos ha estado recomendando eh que están basados en ciencia
:
01:25:23,100 --> 01:25:28,300
eh y que nos pueden ayudar que es el tema por ejemplo de la concima q 10 del Omega tres del Omega 6 de los probióticos
:
01:25:29,500 --> 01:25:30,266
eh eh
:
01:25:30,266 --> 01:25:35,133
de hecho no no cualquier tipo de probióticos que que tendrían que ser eh eh simbióticos o sea que tengan
:
01:25:35,200 --> 01:25:37,000
tanto prebióticos como probióticos
:
01:25:37,233 --> 01:25:40,766
pero aterrizando en en las proteínas
:
01:25:41,133 --> 01:25:43,766
eh en el aislado de proteínas de suero de leche
:
01:25:44,133 --> 01:25:46,466
eh de alta nutrición cómo
:
01:25:46,500 --> 01:25:51,533
cómo poder nosotros identificar porque a lo mejor como es un hombre muy largo
:
01:25:51,533 --> 01:25:54,133
las personas pueden suponer que da igual
:
01:25:54,166 --> 01:25:56,333
aislado de proteína de suero de leche
:
01:25:56,700 --> 01:25:59,500
que que proteína de suero que
:
01:25:59,833 --> 01:26:06,166
que proteína simplemente entonces cómo ayudarle a las personas que nos están escuchando que que
:
01:26:06,166 --> 01:26:10,166
ya escucharon eh casi todo todo el programa en eh eh
:
01:26:10,200 --> 01:26:11,133
se dan cuenta
:
01:26:11,166 --> 01:26:14,700
que sería muy importante el incluir las proteínas de suero
:
01:26:14,800 --> 01:26:16,766
a su alimentación por el tema de de
:
01:26:16,933 --> 01:26:20,700
a lo mejor de su diabetes o alguna otra situación algún otro reto de de salud que tengan
:
01:26:20,766 --> 01:26:21,766
recuerden que hemos tenido
:
01:26:22,166 --> 01:26:26,266
episodios con el doctor Germán Montaño donde hablamos de cáncer donde hablamos de enfermedades autoinmunes de alergias
:
01:26:26,466 --> 01:26:28,000
eh etc. eh
:
01:26:28,033 --> 01:26:29,866
pero hoy en particularmente en diabetes
:
01:26:29,866 --> 01:26:32,566
cómo poder identificar la
:
01:26:32,933 --> 01:26:36,700
una adecuada proteína de suero de leche sobre todo que sea de alta nutrición
:
01:26:37,200 --> 01:26:41,400
que no sea esa típica proteína de suero que venden en los gimnasios que a veces
:
01:26:41,666 --> 01:26:42,366
eh
:
01:26:42,366 --> 01:26:47,033
ni siquiera es proteína de suero es es de lo último que le llegan a poner cómo identificarla doctor Germán
:
01:26:47,900 --> 01:26:51,033
bien eh dijiste una frase
:
01:26:51,700 --> 01:26:56,000
de que está muy largo ese nombre proteínas aisladas concentradas
:
01:26:56,066 --> 01:26:58,133
del suero de la leche de vaca
:
01:26:58,600 --> 01:27:02,100
entonces no yo le digo proteínas lácteas eh
:
01:27:02,600 --> 01:27:05,966
sí le dimos proteínas de suero es que el
:
01:27:06,066 --> 01:27:10,833
suero de la sangre también trae proteínas entonces se confunde con el suero sanguíneo
:
01:27:10,933 --> 01:27:13,666
y alcanzó hablando del suero de la leche bueno
:
01:27:13,933 --> 01:27:18,966
entonces eh yo le digo proteínas lácteas internacionalmente
:
01:27:19,266 --> 01:27:22,000
digamos el nombre oficial es Way protein
:
01:27:22,066 --> 01:27:29,100
ya se encuentran todos los artículos científicos es w h e y
:
01:27:29,833 --> 01:27:33,966
y protein pues nada más sin la a al último es güey protein
:
01:27:34,133 --> 01:27:36,133
entonces si ven en los eh
:
01:27:36,500 --> 01:27:39,600
envases que dice güey protein aunque estén en español
:
01:27:39,833 --> 01:27:41,733
eh a veces así las venden
:
01:27:42,200 --> 01:27:44,166
y algunos laboratorios luego
:
01:27:44,400 --> 01:27:45,400
sí lo que dices
:
01:27:45,433 --> 01:27:50,400
a veces se hacen 1 1 bote como de 1gal y te lo venden muy económico
:
01:27:50,800 --> 01:27:54,633
y desde lejos dice güey Protein y te acercas y
:
01:27:55,633 --> 01:27:59,366
tiene proteínas de suero lácteo tantos gramos
:
01:28:00,233 --> 01:28:04,733
y lo demás es puro proteína de huevo proteína de maíz
:
01:28:05,533 --> 01:28:09,433
caseínato de calcio muchas otras proteínas de soya lo que quieras
:
01:28:09,600 --> 01:28:17,633
pero todo el botesote que aparentemente es muy económico no trae las proteínas cero lácteos hay muchos eh se hacen los gimnasios
:
01:28:18,333 --> 01:28:19,966
en los supermercados
:
01:28:20,300 --> 01:28:21,733
y esas no van a servir
:
01:28:21,800 --> 01:28:26,533
para eh bueno pueden ayudar pero no van a servir para los propósitos que estamos hablando
:
01:28:26,833 --> 01:28:28,366
de que en realidad el
:
01:28:28,466 --> 01:28:33,633
paciente diabético acorte su sufrimiento y reponga los tejidos que están fallando
:
01:28:34,400 --> 01:28:36,566
eh hay eh
:
01:28:37,200 --> 01:28:39,166
las calidades que mencioné
:
01:28:39,433 --> 01:28:44,000
y hay que buscar entonces en el mercado eh cuáles son los eh
:
01:28:44,633 --> 01:28:52,800
productos que tienen la proteína láctea de alto valor biológico de alta calidad sí hay artículos donde se han e yuxtapuesto varios productos
:
01:28:53,300 --> 01:28:56,566
y bueno pues sé que tú eres experto en una
:
01:28:57,866 --> 01:29:04,333
en un producto que contiene los 20 aminoácidos alta calidad biológica alta respuesta para
:
01:29:04,566 --> 01:29:06,966
ayudar a los pacientes de cualquier tipo
:
01:29:07,433 --> 01:29:10,433
entonces pues ahí como que se comuniquen contigo no
:
01:29:10,766 --> 01:29:12,100
para que tú les digas
:
01:29:12,566 --> 01:29:14,600
de la marca más idónea
:
01:29:15,666 --> 01:29:18,266
eh entonces ahí te ahí te lo dejo en tu cancha
:
01:29:19,066 --> 01:29:21,900
claro claro claro que sí muchísimas gracias doctor Germán
:
01:29:21,933 --> 01:29:23,666
bueno eh la realidad es que uf
:
01:29:23,766 --> 01:29:29,066
ha sido supersupersuperinteresante um hay otros otros
:
01:29:29,166 --> 01:29:31,566
otras preguntas que me gustaría hacerle pero bueno ya es esto
:
01:29:31,700 --> 01:29:32,700
se se haría todavía
:
01:29:33,000 --> 01:29:36,166
más largo mejor yo creo que hacemos otro otro programa pero
:
01:29:36,366 --> 01:29:46,333
eh la verdad supersuperinteresante toda la charla que tuvimos el día de hoy abordamos desde las causas abordamos desde qué es la diabetes pasamos por el tema de que la nutrición
:
01:29:46,733 --> 01:29:49,800
eh es una ciencia eh hay
:
01:29:49,900 --> 01:29:56,233
nos habló de que hay cerca de 100 journals o o revistas revistas especializadas revistas científicas nos habló por ejemplo
:
01:29:56,433 --> 01:30:00,066
de de cómo no se contrapone lo
:
01:30:00,666 --> 01:30:03,800
los nutrientes eh con
:
01:30:03,900 --> 01:30:05,133
el medicamento que estemos
:
01:30:05,133 --> 01:30:08,800
eh llevando en en el caso de las personas con diabetes no se contrapone
:
01:30:08,833 --> 01:30:10,933
incluso hay casos en donde
:
01:30:11,100 --> 01:30:13,533
complicados por ejemplo podríamos decirlo así
:
01:30:13,666 --> 01:30:18,000
en donde a lo mejor también una persona diabética puede ya estar padeciendo de de insuficiencia renal
:
01:30:18,333 --> 01:30:21,066
y eh algo que nos hablaba el doctor Germán Montaño
:
01:30:21,600 --> 01:30:24,333
es que cuando hablamos de proteínas de de
:
01:30:24,600 --> 01:30:28,900
de suero de leche de alta nutrición de alto valor biológico es decir que son más puras
:
01:30:29,233 --> 01:30:30,333
eh eh
:
01:30:30,933 --> 01:30:34,533
no es el tipo de proteína que le haría daño a una persona con insuficiencia renal
:
01:30:35,100 --> 01:30:38,866
um este también hablamos por ejemplo
:
01:30:38,933 --> 01:30:44,233
de que es diferente los los carbohidratos de de frutas y y azúcares
:
01:30:44,366 --> 01:30:48,466
eh azúcares simples o o azúcares este eh
:
01:30:49,066 --> 01:30:52,633
que vienen de harinas refinadas hablamos también
:
01:30:52,700 --> 01:30:54,833
por ejemplo de cómo
:
01:30:55,200 --> 01:30:56,600
hay puede haber
:
01:30:56,866 --> 01:30:59,966
lo voy a decir en inglés que es Way proteins
:
01:31:00,366 --> 01:31:02,233
pero que no son
:
01:31:02,666 --> 01:31:04,266
o que no vienen
:
01:31:04,300 --> 01:31:09,733
suficientemente puras porque incluso ya les ponen saborizantes entonces se les ponen las malteadas
:
01:31:10,133 --> 01:31:13,633
eh entonces tener cuidado tener cuidado de de de eso de
:
01:31:13,633 --> 01:31:16,766
por ejemplo por lo menos mirar los ingredientes de que efectivamente
:
01:31:16,866 --> 01:31:17,666
la mayor
:
01:31:17,866 --> 01:31:23,366
proteína provenga del suero de la leche y no que provenga que de la avena que del chícharo que
:
01:31:23,400 --> 01:31:24,433
eh del huevo
:
01:31:24,466 --> 01:31:28,433
eh etc. sino que sea proveniente de del suero de de la leche
:
01:31:28,700 --> 01:31:30,000
de vaca um
:
01:31:30,433 --> 01:31:35,600
eh también bueno como padres ah digamos 1 1 especie de llamado verdad una especie de llamado
:
01:31:35,666 --> 01:31:36,266
para
:
01:31:36,266 --> 01:31:38,966
para que ustedes sean el ejemplo en sus casas para con sus hijos
:
01:31:39,166 --> 01:31:44,733
entonces tratar de controlar más más este tema de de los panes pasteles comida chatarra procesada ultraprocesada
:
01:31:45,000 --> 01:31:49,066
eh tener cuidado también con los alimentos que digan ser
:
01:31:49,133 --> 01:31:52,033
light o que digan ser bajo en azúcar o que digan
:
01:31:52,166 --> 01:31:54,000
refrescos que digan cero azúcar
:
01:31:54,100 --> 01:31:56,133
porque lo que explicaba el doctor Germán Montaño
:
01:31:56,600 --> 01:32:05,333
eh estos finalmente tienen edulcorantes entonces al tener edulcorantes eh finalmente termina afectando en en un incremento en en su glucosa
:
01:32:05,500 --> 01:32:09,033
a pesar de que no tenga azúcar y eh
:
01:32:09,666 --> 01:32:14,266
y y bueno eh finalmente cerramos con este tema de las proteínas de de suero
:
01:32:14,666 --> 01:32:23,233
por favor si hay en este episodio algo que te sea de utilidad te agradeceremos enormemente que califiques este episodio con 5 estrellas
:
01:32:23,566 --> 01:32:31,366
y si además quieres destacarte en tu agradecimiento puedes ir al directorio más grande de podcasts pot chaser punto com se escribe
:
01:32:31,400 --> 01:32:32,066
pot
:
01:32:32,066 --> 01:32:42,800
chaser punto com diagonal o barra regresa a la naturaleza e igualmente nos puedes dejar 5 estrellas para este episodio y además un review los leemos todos
:
01:32:43,100 --> 01:32:45,666
eh es muy importante también el tema de la dosis en algún
:
01:32:45,733 --> 01:32:46,633
en algún punto
:
01:32:46,966 --> 01:32:50,500
eh el doctor Germán montaña man montaña hablaba por ejemplo de que
:
01:32:50,766 --> 01:32:54,233
hay en determinados casos eh por ejemplo tipos a lo mejor
:
01:32:54,633 --> 01:32:57,233
donde haya una neuropatía un pie un pie diabético
:
01:32:57,666 --> 01:33:01,533
enfatizando no dejar sus medicamentos no dejar sus tratamientos
:
01:33:01,566 --> 01:33:03,933
pero algo que se recomendaría a ustedes
:
01:33:03,966 --> 01:33:04,800
es por ejemplo
:
01:33:04,900 --> 01:33:09,266
1 1 dosis de de 40 50g de proteínas de de de suero de de leche
:
01:33:09,733 --> 01:33:10,533
eh
:
01:33:10,566 --> 01:33:15,500
ya sabiendo que no se contrapone con con sus medicamentos ya sabiendo que es algo complementario para ustedes
:
01:33:15,866 --> 01:33:20,300
y eh y pues de esta manera de esta manera eh eh
:
01:33:20,366 --> 01:33:23,766
quiero agradecerles a todas las personas que nos están acompañando por aquí
:
01:33:24,066 --> 01:33:28,300
recibo unos comentarios doctor Germán que nos pusimos de acuerdo que parece que estamos uniformados
:
01:33:28,666 --> 01:33:29,800
eh este
:
01:33:29,866 --> 01:33:35,033
yo por la corbata pero no no nos pusimos de acuerdo eh eh así así somos
:
01:33:35,233 --> 01:33:37,400
así somos eh eh nosotros
:
01:33:37,633 --> 01:33:41,966
doctor Germán usted qué qué saliendo un poquito del tema qué temperamento tiene
:
01:33:42,233 --> 01:33:43,733
o qué temperamentos tiene
:
01:33:44,466 --> 01:33:47,400
melancólico flemático algo así
:
01:33:49,300 --> 01:33:51,900
pues tal vez soy más temático je je
:
01:33:52,200 --> 01:33:54,733
okay está está muy bien muy bien eh eh
:
01:33:55,266 --> 01:33:56,533
porque porque yo creo que
:
01:33:56,566 --> 01:34:01,033
por lo que comentaba creo que es como muy muy analítico usted que es mucho como del de
:
01:34:01,200 --> 01:34:03,033
de de las personas eh
:
01:34:03,533 --> 01:34:05,166
melancólicas que de hecho eh eh
:
01:34:05,833 --> 01:34:08,166
varios libros que he leído hablan que son los genios
:
01:34:08,533 --> 01:34:11,033
los genios del de la humanidad y hay muchos ejemplos de
:
01:34:11,233 --> 01:34:12,533
de de inventores que han sido
:
01:34:12,800 --> 01:34:14,133
eh melancólicos
:
01:34:14,133 --> 01:34:18,533
eh y yo creo que eso habla por ejemplo de su gran capacidad de análisis de identificación de de
:
01:34:19,200 --> 01:34:21,533
eh de estudios
:
01:34:21,633 --> 01:34:32,900
entonces pues doctor Germán la verdad es que muy agradecido por este tremendo tema me gustaría darle darle nuevamente el escenario para que nos nos deje con un mensaje final ya sea manera de conclusión a mejor una exhortación
:
01:34:32,966 --> 01:34:35,866
y con esto estaríamos terminando eh este este día
:
01:34:36,933 --> 01:34:38,766
y una anécdota
:
01:34:38,866 --> 01:34:43,100
en los años setentas había un programa de detectives
:
01:34:43,900 --> 01:34:48,133
se llamaba manix el personaje era Joe manix interpretado por
:
01:34:48,266 --> 01:34:49,533
Michael Connor
:
01:34:50,000 --> 01:34:54,133
hizo muchas películas antes hizo una serie que se llamaba la cuerda floja
:
01:34:54,533 --> 01:34:57,233
que fue muy exitosa a principios de los 60
:
01:34:58,333 --> 01:34:59,600
y entonces en una
:
01:35:00,400 --> 01:35:01,700
capítulo le dicen
:
01:35:02,400 --> 01:35:04,900
oiga una señora usted es detectives
:
01:35:05,100 --> 01:35:07,566
usted es un genio porque usted todo lo deduce
:
01:35:08,066 --> 01:35:11,233
eh infiere mucho y llega a las conclusiones
:
01:35:12,033 --> 01:35:16,433
dice qué gusto estar junto a un genio y él les contesta
:
01:35:16,933 --> 01:35:21,500
no no soy genio simplemente tengo que trabajar mucho para descubrir
:
01:35:21,633 --> 01:35:24,733
lo lo que sea necesario entonces eh
:
01:35:25,100 --> 01:35:26,266
la genialidad
:
01:35:26,500 --> 01:35:31,900
no es más que puro trabajo andar de metiche en los libros en los artículos
:
01:35:32,066 --> 01:35:35,700
entonces trabajo trabajo y se van pegando los datos
:
01:35:35,733 --> 01:35:38,700
las experiencias y es trabajo
:
01:35:38,933 --> 01:35:41,833
no se necesita nacer genio se necesita estar
:
01:35:42,400 --> 01:35:45,900
eh amando al paciente eh teniendo el
:
01:35:46,200 --> 01:35:49,766
compromiso de ver cómo le hace uno para sacarlo adelante
:
01:35:50,266 --> 01:35:54,400
y a nosotros nos llegan muchos que ya estuvieron en diferentes consultorios
:
01:35:54,666 --> 01:35:58,466
y algunos ya vienen desahuciados otros vienen muy desanimados
:
01:35:59,033 --> 01:36:02,400
otros vienen ya así como decías tú en el pie diabético ya
:
01:36:02,600 --> 01:36:04,433
eh designados
:
01:36:04,666 --> 01:36:07,633
para la amputación y vienen como último recurso
:
01:36:07,933 --> 01:36:09,700
no quiere decir que todos se van a salvar
:
01:36:09,866 --> 01:36:14,566
hasta ahorita afortunadamente todos los que me han tocado los hemos podido sacar a Banti
:
01:36:15,200 --> 01:36:21,066
entonces es trabajo trabajo y estudio estudio y así todas las personas
:
01:36:21,366 --> 01:36:24,300
para que crezcan y superen deben estar leyendo diario
:
01:36:24,833 --> 01:36:29,766
deben estar escuchando ahora que hay tanta información pero información seria no de
:
01:36:30,333 --> 01:36:34,500
de muchos podcast que hay de muchos que se sienten coaches
:
01:36:34,833 --> 01:36:42,533
y están este diciendo un montón o leen un librito y son chavitos de 18 años que te dicen cómo vivir cómo hacer cómo esto cómo el otro
:
01:36:43,133 --> 01:36:45,533
entonces todavía no son expertos en todo ningún
:
01:36:45,600 --> 01:36:50,100
nadie somos expertos en todo es la edad este
:
01:36:50,166 --> 01:36:55,066
trabajo de muchos años la experiencia que no viene en los libros la experiencia es algo que no está escrito
:
01:36:56,000 --> 01:36:57,266
y eso es entonces
:
01:36:57,366 --> 01:37:01,700
no no me eches tantas porras de que yo soy aquel porque no simplemente
:
01:37:02,033 --> 01:37:04,666
yo le digo que soy un metiche que le gusta trabajar
:
01:37:04,766 --> 01:37:07,466
y tratar de resolver lo que el paciente trae
:
01:37:08,533 --> 01:37:09,633
así como un reto
:
01:37:12,100 --> 01:37:14,800
muy pues muchísimas gracias doctor Germán yo
:
01:37:15,366 --> 01:37:21,400
yo yo eh admiro admiro como esa dedicación que usted tiene
:
01:37:21,900 --> 01:37:25,000
um eh esa energía esa
:
01:37:25,133 --> 01:37:29,000
ese ánimo esa actitud que que usted tiene a mí me me parece
:
01:37:29,400 --> 01:37:31,966
me parece envidiable
:
01:37:32,300 --> 01:37:38,100
yo o ojalá que mínimo mínimo tenga su nivel de de actitud para cuando llegue a sus
:
01:37:38,166 --> 01:37:42,233
a sus 35 años de edad doctor Germán ojalá que sea así y y
:
01:37:42,500 --> 01:37:44,800
y la verdad es que muy muy agradecido yo
:
01:37:44,866 --> 01:37:47,466
yo el día de hoy me gustaría terminar con este tema de la diabetes
:
01:37:47,733 --> 01:37:51,900
eh básicamente haciendo énfasis en en el
:
01:37:52,100 --> 01:37:56,100
en en una de las filosofías del padre de la de la medicina Hipócrates
:
01:37:56,133 --> 01:37:57,733
que decía que que
:
01:37:59,066 --> 01:37:59,866
que eh
:
01:38:00,066 --> 01:38:03,033
que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina
:
01:38:03,466 --> 01:38:06,800
eh parafraseándolo yo creo que es muy muy muy importante
:
01:38:07,000 --> 01:38:11,066
el ser consciente de lo que nosotros estamos comiendo y que
:
01:38:11,600 --> 01:38:15,433
y me gustaría exhortarte a que pudieras empezar a desarrollar una conciencia propia
:
01:38:15,533 --> 01:38:18,033
y que no te dejes engañar por la propaganda
:
01:38:18,066 --> 01:38:22,300
porque alguien aparece con eh simplemente porque aparece con una corbata con una
:
01:38:22,366 --> 01:38:23,700
eh con un saco blanco
:
01:38:23,933 --> 01:38:25,533
y a lo mejor porque es famoso
:
01:38:25,633 --> 01:38:29,133
entonces no creer ciegamente en en en ese eh
:
01:38:29,500 --> 01:38:30,933
en ese tipo de comerciales
:
01:38:31,100 --> 01:38:33,933
que ahora ya no nada más es en televisión sino también es en redes sociales
:
01:38:34,000 --> 01:38:36,466
entonces eh tener un juicio crítico
:
01:38:36,766 --> 01:38:38,300
y siempre al final
:
01:38:38,466 --> 01:38:42,966
que tú seas el que tome la la decisión tú tienes tu propio cuerpo
:
01:38:43,066 --> 01:38:46,966
y el día de mañana el de enfrente no va a rendir por por
:
01:38:47,066 --> 01:38:50,866
tu enfermedad tú vas a tú vas a rendir cuentas por tu propia enfermedad entonces
:
01:38:51,033 --> 01:38:51,633
qué mejor
:
01:38:51,633 --> 01:38:56,366
que tú tomes tus propias decisiones decisiones informadas este es un espacio justamente para eso
:
01:38:56,533 --> 01:38:59,533
si tú estás aquí ojalá nos puedas regalar nuevamente tu like
:
01:38:59,733 --> 01:39:01,333
nos puedas dejar ahí un comentario
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01:39:01,366 --> 01:39:04,766
compartir este episodio es supersupersuperimportante
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01:39:04,766 --> 01:39:09,533
muchísimas gracias a todos por acompañarnos gracias aquí a las personas que que se conectaron marisoles Sai
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01:39:09,900 --> 01:39:10,766
eh que le mandas
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01:39:10,833 --> 01:39:13,100
acá saludos es una doctora de de Guatemala
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01:39:13,133 --> 01:39:16,166
soy de spalin eh sol eh novel eh eh
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01:39:16,666 --> 01:39:17,633
eh nos felicita
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01:39:17,933 --> 01:39:23,666
eh Anahí ven Moreno gracias doctor Germán Montaño excelente información muy útil para nuestras vidas y familia bendiciones
:
01:39:23,833 --> 01:39:24,633
y pues listo
:
01:39:24,933 --> 01:39:28,533
recuerden que la mejor manera de predecir nuestra salud es creándola